Діана Раттрей
- Всього: 85 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 65 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 800 | Калорійність |
| 42г | Жир |
| 15г | Вуглеводи |
| 85г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 800 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 42г | 53% |
| Насичений жир 14г | 71% |
| Холестерин 377 мг | 126% |
| Натрій 659мг | 29% |
| Всього вуглеводів 15г | 5% |
| Дієтична клітковина 2г | 8% |
| Білок 85г | |
| Кальцій 168 мг | 13% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Курка і креветки виходять разом напрочуд добре, і ця страва зробить віруючих навіть з самих прискіпливих їдців. Шматки курки обсмажуються, а потім готуються в томатному соусі. Очищені сирі креветки переходять до соусу на кипінні наприкінці часу приготування. Курка закінчується соковитою, а креветки додають страві відмінний аромат.
Страва також універсальна. Не соромтеся додати близько 1 склянки нарізаних, злегка обсмажених грибів разом з томатним соусом для сільського смаку, який вони надають. Якщо ви любите соуси в стилі arrabbiata з теплом, додайте приблизно 1/4 до 1/2 чайної ложки подрібнених пластівців червоного перцю або додайте трохи сонені кубики або помідори нарізані кубиками для соусу "chunkier". Якщо у вас є улюблений соус з маринари, замініть томатний соус цим, додавши часник і базилік, якщо потрібно.
Цей рецепт вимагає трохи червоного вина, але курячий запас може бути замінений, якщо ви віддаєте перевагу готувати без алкоголю.
Викладіть соус з курки і креветок над гарячою вареною макароною або подайте в миску з підкинутим салатом і хрустким хлібом збоку.
Інгредієнти
- 1 курка (4 фунти) (поріжте або використовуйте курячі стегна або цілі ніжки)
- Кошкова сіль (за смаком)
- Чорний мелений чорний перець (за смаком)
- 4 столові ложки вершкового масла
- 1 середня цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 (15 унція) томатний соус
- 1/2 склянки сухого червоного вина (наприклад, Піно Нуар або Мерло)
- 3 столові ложки подрібненої свіжої петрушки або 1 чайна ложка сушених пластівців петрушки
- 1 чайна ложка сухого листя базиліка (подрібнений)
- 1 невеликий лавровий лист
- 1 фунт сирих креветок
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Приправити шматочки курки сіллю і перцем. Нагрійте вершкове масло у великій сковороді або сотейнику на середньому повільному вогні. Додайте шматочки курки до сковороди і варіть повільно, поки добре не підрум’яниться, рівномірно обернувшись коричневим кольором.
Тим часом цибулю очистити і порізати крупно. Почистити часник і фарш.
Додайте до сковороди цибулю і часник і варіть приблизно 2 хвилини довше.
У мисці з’єднайте томатний соус з вином, петрушкою, базиліком, лавровим листом, 1/2 чайної ложки кошерної солі та шматочком чорного перцю. Додайте соус до підсмаженої курки, цибулі та часнику в сковороді. Доведіть соус до кипіння. Зменшіть тепло до низького і накрийте сковороду. Продовжуйте готувати, поки курка не стане ніжною, приблизно 35 хвилин. Зніміть кришку і продовжуйте варити ще близько 10 хвилин, щоб трохи зменшити соус. Курка зареєструє щонайменше 165 F на термометрі, який швидко читається, коли він буде готовий.
Тим часом очистіть креветки. Проведіть кінчиком маленького гострого ножа по спині очищеної креветки і видаліть темну вену (вена - травний тракт). Промийте креветки під холодною водою і повторіть з креветками, що залишилися.
Додайте в сковороду креветки і збийте їх в соус. Накрийте сковороду і продовжуйте готувати приблизно 5 - 10 хвилин довше, поки креветки не стануть непрозорими.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- Помідор
- антре
- каюн
- сімейна вечеря
