Фото: Діана Раттрей
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 6-8 порцій
Зробіть це швидко або зробіть це повільно, а потім насолоджуйтесь смачною стравою Текс-Мексик. Я використовував скороварку для приготування начинки, але курячі стегна можна готувати і в горщику з посудом. Дивіться поради та варіанти для вказівок.
Ці курячі стегна спочатку обсмажують, потім швидко готують до ніжного, подрібненого досконалості у скороварці всього за 18 хвилин. Курка ароматизована сальсою, пивом і дрібно нарізаним перцем чипотелі в соусі адобо, але можна замінити нарізаний маринований або свіжий перець джалапено.
Подайте ароматну подрібнену курку в теплій борошні або кукурудзяній коржі з улюбленими начинками тако.
Інгредієнти
- 2 столові ложки рослинного масла
- 8 курячих стегон (без кісток, без шкіри)
- Сіль за смаком (кошерна)
- Чорний перець за смаком
- 1 склянка цибулі (нарізаний)
- 2 зубчики часнику
- 1 склянка сальси (кореняста, плюс більше для подачі)
- 1 столова ложка перець чипотле в соусі алебо (дрібно нарізаний; або дрібно нарізаний джалапенос)
- 1 чашка пива (бліде)
- 1 чайна ложка курячих бульйонних гранул (або куряча основа)
- 1 чайна ложка орегано
- Необов’язкові начинки: гуакамоле, сметана, нарізані помідори, зелена цибуля, салат
Кроки, щоб зробити це
Скороварки
У скороварці або на сковороді або пательні на плиті нагрійте рослинне масло на середньому вогні. Додайте курячі стегна і пошукайте, перетворюючи в коричневий колір обидві сторони. Вам, мабуть, доведеться це зробити принаймні за 2 партії. Покладіть обсмажену курку в миску, поки ви готуєте решту.
Коли кусочки курки підрум'яняться, відкладіть їх.
Додати на сковороду нарізану цибулю і варити, помішуючи, до напівпрозорого і злегка підрум’яниться. Додати часник і варити, помішуючи, ще хвилину. З’єднайте курку і суміш цибулі та часнику в скороварці.
У невеликій мисці з’єднайте сальсу, перець чиполет або джалапено, пиво, курячий бульйон та орегано. Засипте курку.
Зафіксуйте кришку на скороварці та доведіть її до високого тиску. Готуйте 18 хвилин. *
Швидко відпустіть пару (див. Інструкції виробника). Зніміть кришку і перемістіть налаштування для панірування або закипання. Готуйте, часто помішуючи, поки соки не сконцентруються, приблизно 4 - 6 хвилин.
Подайте подрібнену курку з теплими кукурудзяними або борошняними тортилями і подрібненим сиром, а також додатковою сальсою і вашими улюбленими начинками (наприклад, гуакамоле, сметаною, нарізаними помідорами, зеленою цибулею, листям салату тощо). Для боків корисні варіанти - чіпси тортилли, рис мексиканського стилю, смажена квасоля або картопля фрі.
* У звичайній плиті на плиті доведіть тиск до 15 фунт / кв. Дюйм (високий тиск), максимально зменшіть тепло, зберігаючи високий тиск, після чого готуйте курку протягом 12 хвилин.
Повільна плита (посуд для посуду)
Курячу цибулю та пасеруйте цибулю та часник, дотримуючись вищевказаних інструкцій.
З’єднайте курячу та цибулеву суміш у повільній плиті і додайте сальсу, перець чи джалапено, перець, пиво, бульйон та орегано. Засипте курку.
Накрийте кришкою і готуйте на низькому рівні близько 6 годин, або поки курячі стегна не стануть дуже ніжними.
Подрібніть курку і насолоджуйтесь!
Дивись також
Топ-18 рецептів курячих стегон
Теги рецептів:
- пиво
- антре
- текс-мекс
- сімейна вечеря
