Ванна

Німецьке печиво спецій (спекулатіус)

Зміст:

Anonim

Ялина / Джулія Хартбек

  • Всього: 42 хв
  • Підготовка: 30 хв
  • Кухар: 12 хв
  • Вихід: 8 десятків печива (96 порцій)
28 оцінок Додати коментар

Печиво Spekulatius - це традиційне різдвяне печиво для спецій у Німеччині, хоча в Нідерландах (де вони відомі як spekulaas ) та США, вони доступні цілий рік як "Dutch Dutch Windmill Cookies".

Spekulatius пов'язаний з латинським словом speculum , що означає "дзеркало". Оскільки печиво формується в різьбленій дерев’яною формою барельєфом, дзеркальне зображення форми стає печивом.

Цей легкий рецепт печива з німецьких пряностей має інгредієнти, які легко знайти, для штату Хедсфрау . Скласти спекулятинове печиво в традиційні форми або розкачати тісто і нарізати різаками для печива, але, для найкращого смаку, дайте тісту посидіти протягом ночі перед тим, як розкачати, нарізати та випікати.

Голландське печиво Speculaas наповнене ароматом святкового спецій

Інгредієнти

  • 1 1/4 склянки цукру
  • 1 столова ложка ванільного цукру
  • 7 унцій вершкового масла (кімнатної температури)
  • 2 великих яйця (кімнатної температури)
  • 4 1/4 склянки борошна універсального призначення
  • 1/2 чайної ложки пекарського аміаку (або 1 1/2 чайної ложки розпушувача одноразового дії або подвійної дії)
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 1 1/2 чайної ложки кориці
  • 1/4 чайної ложки меленого гвоздики
  • 1/4 чайної ложки меленого кардамону

Кроки, щоб зробити це

Примітка. Хоча до цього рецепту є кілька етапів, ці файли cookie розбиваються на ефективні категорії, щоб допомогти вам краще планувати підготовку та приготування їжі.

Зробіть тісто

    Зберіть інгредієнти.

    Ялина / Джулія Хартбек

    У великій мисці збийте з цукром гранульований цукор і ванільний цукор з вершковим маслом до повного поєднання.

    Ялина / Джулія Хартбек

    Збийте яйця, по одному.

    Ялина / Джулія Хартбек

    Просіяти або збити борошно з аміаком або пекарським порошком пекарської солі, сіллю, корицею, гвоздикою та кардамоном.

    Ялина / Джулія Хартбек

    Замішуємо вершкову суміш до тих пір, поки не утворюється тверде тісто.

    Ялина / Джулія Хартбек

    Сформуйте тісто в кулю, накрийте його пластиковою упаковкою і поставте в холодильник на 2 і більше годин (найкраще на ніч).

    Ялина / Джулія Хартбек

Формуємо куки

    Олія і борошно форму спекулятину. Висипати все зайве борошно.

    Ялина / Джулія Хартбек

    Розкачайте шматочок тіста розміром з м'яч для гольфу між своїми злегка борошняними руками у форму яйця. Затисніть тісто у форму, заповнивши всі щілини.

    Ялина / Джулія Хартбек

    Використовуйте гострий ніж або шматок кухонної шпагату, щоб відрізати зайве тісто, щоб тісто розтікалося з формою. Торкніться форми на прилавці, щоб випустити печиво, або гострим ножем, щоб розпочати випуск печива.

    Ялина / Джулія Хартбек

    Обережно викладіть печиво на лист печива і повторіть з рештою тіста.

    Ялина / Джулія Хартбек

    Якщо цей процес стає занадто обтяжливим, або у вас немає жодної форми для печива, розкачайте тісто товщиною 1–8 дюймів (2–3 мл) і виріжте печиво, використовуючи улюблені різаки для печива.

    Випікайте в розігрітій до 350 F духовці протягом 10-12 хвилин або поки печиво трохи не пожовкне по краях. Ці печива можна прикрасити як звичайне цукрове печиво, але старомодні відбитки цвілі не повинні затьмарюватись, а також не маскувати ніжний аромат тіста.

    Ялина / Джулія Хартбек

    Подавайте і насолоджуйтесь!

    Ялина / Джулія Хартбек

Порада

  • Зберігайте охолоджене печиво щільно накрите. Через спеції їх слід тримати довгий час.
Як німці святкують Різдво

Теги рецептів:

  • печиво
  • десерт
  • німецька
  • різдвяні
Оцініть цей рецепт Мені це зовсім не подобається. Це не найгірше. Звичайно, це зробить. Я шанувальник - рекомендував би. Дивовижний! Я це люблю! Дякуємо за вашу оцінку!