Ялина / Джулія Хартбек
- Всього: 42 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 12 хв
- Вихід: 8 десятків печива (96 порцій)
Печиво Spekulatius - це традиційне різдвяне печиво для спецій у Німеччині, хоча в Нідерландах (де вони відомі як spekulaas ) та США, вони доступні цілий рік як "Dutch Dutch Windmill Cookies".
Spekulatius пов'язаний з латинським словом speculum , що означає "дзеркало". Оскільки печиво формується в різьбленій дерев’яною формою барельєфом, дзеркальне зображення форми стає печивом.
Цей легкий рецепт печива з німецьких пряностей має інгредієнти, які легко знайти, для штату Хедсфрау . Скласти спекулятинове печиво в традиційні форми або розкачати тісто і нарізати різаками для печива, але, для найкращого смаку, дайте тісту посидіти протягом ночі перед тим, як розкачати, нарізати та випікати.
Голландське печиво Speculaas наповнене ароматом святкового спецій
Інгредієнти
- 1 1/4 склянки цукру
- 1 столова ложка ванільного цукру
- 7 унцій вершкового масла (кімнатної температури)
- 2 великих яйця (кімнатної температури)
- 4 1/4 склянки борошна універсального призначення
- 1/2 чайної ложки пекарського аміаку (або 1 1/2 чайної ложки розпушувача одноразового дії або подвійної дії)
- 1/4 чайної ложки солі
- 1 1/2 чайної ложки кориці
- 1/4 чайної ложки меленого гвоздики
- 1/4 чайної ложки меленого кардамону
Кроки, щоб зробити це
Примітка. Хоча до цього рецепту є кілька етапів, ці файли cookie розбиваються на ефективні категорії, щоб допомогти вам краще планувати підготовку та приготування їжі.
Зробіть тісто
Зберіть інгредієнти.
Ялина / Джулія Хартбек
У великій мисці збийте з цукром гранульований цукор і ванільний цукор з вершковим маслом до повного поєднання.
Ялина / Джулія Хартбек
Збийте яйця, по одному.
Ялина / Джулія Хартбек
Просіяти або збити борошно з аміаком або пекарським порошком пекарської солі, сіллю, корицею, гвоздикою та кардамоном.
Ялина / Джулія Хартбек
Замішуємо вершкову суміш до тих пір, поки не утворюється тверде тісто.
Ялина / Джулія Хартбек
Сформуйте тісто в кулю, накрийте його пластиковою упаковкою і поставте в холодильник на 2 і більше годин (найкраще на ніч).
Ялина / Джулія Хартбек
Формуємо куки
Олія і борошно форму спекулятину. Висипати все зайве борошно.
Ялина / Джулія Хартбек
Розкачайте шматочок тіста розміром з м'яч для гольфу між своїми злегка борошняними руками у форму яйця. Затисніть тісто у форму, заповнивши всі щілини.
Ялина / Джулія Хартбек
Використовуйте гострий ніж або шматок кухонної шпагату, щоб відрізати зайве тісто, щоб тісто розтікалося з формою. Торкніться форми на прилавці, щоб випустити печиво, або гострим ножем, щоб розпочати випуск печива.
Ялина / Джулія Хартбек
Обережно викладіть печиво на лист печива і повторіть з рештою тіста.
Ялина / Джулія Хартбек
Якщо цей процес стає занадто обтяжливим, або у вас немає жодної форми для печива, розкачайте тісто товщиною 1–8 дюймів (2–3 мл) і виріжте печиво, використовуючи улюблені різаки для печива.
Випікайте в розігрітій до 350 F духовці протягом 10-12 хвилин або поки печиво трохи не пожовкне по краях. Ці печива можна прикрасити як звичайне цукрове печиво, але старомодні відбитки цвілі не повинні затьмарюватись, а також не маскувати ніжний аромат тіста.
Ялина / Джулія Хартбек
Подавайте і насолоджуйтесь!
Ялина / Джулія Хартбек
Порада
- Зберігайте охолоджене печиво щільно накрите. Через спеції їх слід тримати довгий час.
Теги рецептів:
- печиво
- десерт
- німецька
- різдвяні
