Будинок книги
- Всього: 14 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 4 хв
- Вихід: подається 4
Хоча брусниця є вихідцем з Північної Америки, багато людей не знають, що рослина росте в деяких районах Нідерландів. Як ідеться в історії, у 1845 р. На пляжі Тершеллінг, західнофризькому острові, було знайдено чан з журавлиною, після чого ягоду вирощували там витривалі остров’яни. Плід таємниці був офіційно ідентифікований як журавлина ботаніком Франциском Холкемою в 1868 році.
Оскільки журавлина процвітає в цьому середовищі острова Вадден, на острові сьогодні можна знайти близько 48 га (119 десятин) брусничних полів. Журавлина зазвичай відома як венебессен у Нідерландах, але на Тершелінгу деякі все ще називають їх Пітер-Сіпкешейде , після людини, яка виявила цей доленосний чан журавлини.
Ця страва була представлена в зимовій секції кулінарної книги Gerechten van de Heerlijkheid, і вона пропонує прекрасну закуску в будь-якому різдвяному меню. Рецепт був перекладений та адаптований для цього сайту та опублікований тут з дозволу видавця.
Інгредієнти
- 1 колесо камамбера (близько 8 унцій / 250 г, нарізане на 8 клинів)
- 3 ст. Ложки універсального борошна
- Тире сіль
- Чорний перець тиску (за смаком)
- ½ ч. Ложки сушеного орегано
- 2 яйця (збитих)
- 1/2 склянки сухих сухарів
- Соняшникова олія для смаження
- 1 ч. Ложка чебрецю (дрібно нарізаного)
- 1 горщик (Mariënwaerdt) журавлинний портвейн (або зробити власний соус з брусничного порту)
Кроки, щоб зробити це
- Цю страву можна подавати в якості закуски або в якості закуски зі склянкою повноцінного червоного вина. Смажений камамбер також добре поєднується з шашликом з ревеню-гірчицею. Якщо у вас немає фритюрниці з жирним жиром, ви можете використовувати суп-горщик або вок, щоб обсмажити сир. Щоб перевірити, чи є масло в потрібній температурі, поставте в олівець ручку дерев’яної ложки. Коли навколо основи утворюються невеликі бульбашки, олія досить гаряча.
- Журавлина
- закуска
- голландський
- дні народження
Вийміть камамбер з холодильника. Приправити борошно сіллю, перцем і орегано.
Поставте три миски для супу: одну з приправленим борошном, іншу з збитим яйцем і третю з сухарями. Сир подрібніть в борошно, після чого збите яйце і нарешті панірувальні сухарі. Переконайтесь, що клини рівномірно покриті.
Нагрійте соняшникову олію до 356 F (180 C) у фритюрниці з глибоким жиром. Розкладіть тарілку, накриту кухонним папером.
Обсмажте сир (партіями) протягом 3 - 4 хвилин і дайте стекти на кухонному папері. Посипте дрібно нарізаний чебрець і негайно подавайте з журавлинним соусом.
Поради:
Теги рецептів:
