Джуд Пілоссоф / Гетті Імідж
- Разом: 2 години 30 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 2 години
- Вихід: 6 - 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 440 | Калорійність |
| 15г | Жир |
| 41г | Вуглеводи |
| 35г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 440 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 15г | 19% |
| Насичений жир 5г | 24% |
| Холестерин 78мг | 26% |
| Натрій 897мг | 39% |
| Всього вуглеводів 41г | 15% |
| Дієтична клітковина 7г | 25% |
| Білок 35г | |
| Кальцій 121мг | 9% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Подайте цю смачну яловичу тушонку з хрусткими булочками або печивом для ситної сімейної страви. Ячмінь та овочі роблять це смачним, зігріваючим рагу для повсякденної сімейної трапези.
Тушковане м’ясо включає різноманітні овочі, включаючи гриби, ріпу, моркву та картоплю. Додайте заморожений горох безпосередньо до готовності рагу. Не соромтеся нарізати овочі або змінити їх, щоб відобразити смаки вашої родини. Додайте трохи тушкованої рубаги до рагу замість ріпи або використовуйте трохи пастернаку разом з морквою. Ліма квасоля - ще один прекрасний вибір або замість замороженого горошку додайте комбіновану овочеву комбінацію.
Для добре збалансованої вечері подайте тушковану крупу з трохи хрустким французьким хлібом або печивом разом з салатом або свіжими нарізаними огірками та помідорами.
Інгредієнти
- 4 скибочки бекону (нарізаний кубиками)
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 1/2 фунта яловичого патронника (пісна тушкована яловичина, нарізана дрібними шматочками)
- 3 столові ложки борошна універсального призначення
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/8 чайної ложки перцю
- 8 унцій грибів (нарізаних)
- 1 склянка нарізаного селери
- 1 1/2 склянки цибулі (нарізаної)
- 6 чашок яловичого запасу
- 1 лавровий лист
- 1/3 склянки перлового ячменю
- 2 склянки моркви (нарізаний)
- 2 склянки ріпи (кубики)
- 1 велика картопля (нарізана кубиками)
- 1 склянка зеленого горошку (заморожений, розморожений)
- 2 столові ложки борошна
- 2 столові ложки холодної води
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Варіть бекон на середньо-низькому вогні у великому запасі або голландській духовці до майже хрусткого стану.
Закиньте шматки тушкованої яловичини разом з борошном, сіллю і перцем. Додайте в суміш з беконом яловичину і варіть близько 3 хвилин, часто помішуючи.
Додайте оливкову олію разом з грибами, селерою та цибулею. Готуйте на середньому вогні, часто помішуючи, поки цибуля не просвітить і яловичина добре підрум’яниться.
Додати яловичий запас і лавровий лист і довести до кипіння на сильному вогні. Накрийте сковороду, зменшіть вогонь до низького і тушкуйте 45 хвилин.
Додайте ячмінь, моркву та ріпу. Зменшіть тепло до низького. Накрийте кришкою і тушкуйте протягом 25 хвилин.
Додайте картоплю і тушкуйте приблизно 25 хвилин довше, або поки овочі та м’ясо не стануть м’якими.
Додайте розморожений горох в тушковану крупу і варіть приблизно 10 хвилин довше.
Для загущення рагу з’єднайте 2 столові ложки борошна з 2 столовими ложками холодної води. Збийте до однорідності. Натріть борошняну суміш у рагу. Продовжуйте готувати до загустіння, постійно помішуючи.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Порада
- Висушені лаврові листи є частим доповненням до таких страв, як тушковані страви, супи та тушковані страви. Можливо, ви не помітите якогось особливого аромату, але вони додають тонку складну приправу разом з іншими травами та спеціями. Хоча свіжа зелень майже завжди є найкращим вибором, лавровий лист - виняток. Свіже лаврове листя - з різного сорту дерева, і їх сильний аромат може перемогти страву.
Теги рецептів:
- квасоля
- вечеря
- південний
- падіння
