Ялина
Наприкінці більшості китайських страв часто в якості десерту подають сезонні свіжі фрукти. Але кухня має ряд солодощів, які популярні вдома і тут, у США, деякі з яких виготовляються лише для особливих свят.
-
Китайське мигдальне печиво
Ялина
Популярна пропозиція в пекарнях, китайське мигдальне печиво - це кондитерський виріб, який напрочуд просто зробити в домашніх умовах. Тісто розкочують в колоду, потім нарізають шматочками і зверху викладають єдиним мигдалем перед випічкою. Їх часто подають на фестивалях, а також на святкування китайського Нового року.
-
Ніан Гао
Ялина / Лів Ван
Один з найпопулярніших китайських десертів - солодкий ніань-гао . Зазвичай він виготовляється з клейкого коричневого цукрового пирога, загорненого в випічку і смаженого. Деякі рецепти ніан-гао додають солодку червону квасолю як основний інгредієнт. Цей десерт подають в основному під час китайського новорічного періоду.
-
Вісім скарбів рисового пудингу
Ялина / Лів Ван
Названий за кількістю інгредієнтів, вісім скарбниць рисового пудингу подають лише під час спеціальних заходів або на китайський Новий рік. Він виготовлений з солодкого липкого рису (клейовий рис) з начинкою з червоної квасолі. Верхівку рисового пудингу зазвичай прикрашають вісьмома різними видами цукатів, потім натирають щіткою або обмочують сиропом, щоб зробити його солодшим.
-
Мигдальний поплавок
MIXA / Getty Images
Для формування цього десерту з мигдальним поплавком желатин змішують з цукром, мигдальним екстрактом і випареним молоком, після чого охолоджують всередині форми. Її нарізати шматочками і подати з фруктовим коктейлем і сиропною сумішшю. Сміливо вживайте свіжі подрібнені фрукти. Це особливо добре, як освіжаюча частування в спекотний літній день.
-
Бананові оладки в азіатському стилі
Філіп Деснерк / Гетті Зображення
На відміну від американських версій бананових оладок - там, коли фрукти змішуються з кляром, а потім обсмажуються - ці бананові укуси в азіатському стилі зберігають фрукти неушкодженими, покриваючи їх тонким шаром тесту перед смаженням. Цей десерт легший, ніж очікувалося, він смачно подається з карамельним соусом і посипається кунжутом.
-
Краватки
Trishhhh / Flickr / CC
Дітям сподобаються ці обгортки з яєчного рулету, які перекручені і смажені, занурені в коричневий цукровий сироп і залишаються для затвердіння. Часто подається холодно, бантики - це веселе та святкове частування, яке також можна просто обсипати цукровою пудрою, подібно до карнавальної кондитерської смаженого тіста.
-
Морозиво Манго
milanfoto / Getty Images
Хоча він не є рідним для Китаю, манго стало дуже популярним, і один із способів насолодитися цим тропічним фруктом - перетворити його на холодне та освіжаюче морозиво манго. Свіже манго поєднується з цукром, соком лайма, половиною і половиною та кокосовим молоком, потім охолоджується до затвердіння. Для додавання текстури, кольору та аромату зверху посипте трохи підсмаженого кокосового горіха гілочкою м’яти.
-
П’ять спецій арахісу
Стівен Круг / Гетті Імідж
Подібно до арахісової крихкої, ці п'ять спецій арахісу - це ідеальне світло, яке закінчується їжею - або посипається зверху морозивом або шоколадним десертом. Суміш вершкового масла, коричневого цукру, кукурудзяного сиропу та порошку п’яти спецій кип’ятять і готують до стадії м'якого кульки; додають арахіс і суміш залишають затвердіти, перш ніж розламати на шматки і подавати.
-
Китайський паровий бісквіт
Меліса Це / Гетті Імідж
Те, що робить цей китайський бісквітний торт відрізняється від типового бісквітного торта, - це те, що він пропарюється, що робить його надзвичайно вологим. Яєчні білки збивають до пінистості, після чого додають жовтки, цукор і борошно; трохи мигдалевого екстракту надає пирогу приємний аромат. Після того, як тісто вилиється в сковороду, його встановлюють у вок, наповнений киплячою водою, і накривають до готовності.
-
Пудинг з манго
Ялина
Популярний у Гонконзі, пудинг з манго часто подають у димсумі. Текстура гладка і кремова, а аромат - солодкий і освіжаючий. Замість звичайного молока додається кокосове молоко, яке не тільки робить цей десерт без лактози, але і ще більш смачним, оскільки кокос виводить природну солодкість манго.
-
Китайський торт зі сніжинками
Ялина / Лів Ван
Цей китайський рецепт торта зі сніжинками пропонує інгредієнти та вказівки як для малинової версії, так і для торта з кокосової сніжинки. Легка, освіжаюча і подана холодною, ця формована суміш або з малини, або з кокосового молока разом з желатином, картопляним крохмалем, цукром і вершками - прекрасний спосіб закінчити трапезу в спекотну літню ніч.
-
Дуріанське морозиво
xPACIFICA / Банк зображень / Getty Images
Дуріан відомий як "цар фруктів" і користується великою популярністю в азіатських країнах. Має гострий зовнішній вигляд і густу, солодку м’якоть, що робить його ідеальним для додавання до морозива. У поєднанні з яєчними жовтками, ванільною есенцією, цукром, молоком та вершками, морозиво Дуріан є гладким і освіжаючим і додасть приємного закінчення страві в теплу ніч.
-
Груші на пару
фотозйомка Anick Vanderschelden / Getty Images
У цих азіатських груш на пару є невеликий сюрприз - перед тим як готувати, груші з порошками наповнюються медом і китайськими фініками (їх також називають жужами). Потім їх пропарюють і ніжні груші подають теплими на десерт, який є легким і смачним.
-
Печиво Fortune
Пол Попліс / Гетті Зображення
Хоча це не автентичний китайський десерт, жодна американсько-китайська страва ресторану не була б повноцінною без печива фортуни. Збивання яєчних білків робить це тісто приємним та повітряним, а поєднання екстрактів ванілі та мигдалю приносить смачне солодкість та аромат частуванню. Звичайно, написання власних статей робить ці файли cookie ще веселішими!
