Хайнц Цханц-Гофман / EyeEm
- Всього: 4 години 30 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 4 години
- Вихід: 16 порцій
Відірвіть ці примхливі кульбаби з вашої галявини і приготуйте частування з квітів. Мед з кульбаб не є медом, виготовленим бджолами, а, швидше, це сироп з кульбаб, виготовлений із квітів та цукру. Ти бджола перетворює квіти в солодке добро.
Мед з кульбаб - хороший замінник меду, з дивно схожим ароматом. Консистенція тонша, ніж у більшості медоносних. Він має дуже схожий зовнішній вигляд за кольором.
Мед з кульбаб чудово підходить на тості, кекси, млинці та печиво. Ви можете вживати його стільки, скільки б вживали мед у чаї та напоях.
Інгредієнти
- 4 склянки пелюсток кульбаби
- 4 склянки води
- 3 скибочки лимона (1/4 дюйма)
- 1/2 квасолі ванілі (розділити навпіл)
- 2 1/2 склянки гранульованого цукру
Кроки, щоб зробити це
Збирайте квіти кульбаби протягом денного світла під час повного розквіту.
Замочіть квіти в холодній воді на п’ять хвилин, щоб дати час виходу будь-яких комах.
Видаліть пелюстки, а потім виміряйте лише пелюстки. Відмовтеся від центру квітки і стебла.
Помістіть пелюстки у важку каструлю разом з водою, шматочками лимона та ванільною квасолею.
Доведіть його до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте 30 хвилин. Зніміть каструлю з вогню і дайте настоятися протягом 6 годин.
Процідіть чай з кульбаб через марлю і відкиньте тверді речовини.
Помістіть чай кульбаби у важку каструлю і доведіть до слабкого кипіння.
Поступово додайте цукор у киплячу рідину, помішуючи, поки цукор не розчиниться.
Зменшіть нагрівання і дайте йому настоятися непокритому, поки не досягне бажаної сиропистих товщин. Це може зайняти до 4 годин.
Поради
- Зберігайте мед з кульбаб у холодильнику. Деякі кулінари залишають квіткові головки недоторканими, але це може додати гіркій ноті меду. Найкраще використовувати лише пелюстки та усунути будь-які зелені частини. Якщо ви переймаєтесь тим, хто чи що прогризав кульбаби через кульбаби перед тим, як ви їх відібрали, процес промивання та кипіння повинен усунути будь-які затягнуті бактерії. Однак краще уникати плям кульбаб, які, можливо, були оброблені хімікатами. Багато квітів не усуваються кип’ятінням. Набір квіток кульбаби не дозволить їм перейти до насіння та розмножувати більше кульбаб. Це хороша новина, якщо ви хочете менше, але погані новини, якщо ви виявите, що любите мед з кульбаб та хочете набагато більше квітів у наступному сезоні.
Теги рецептів:
- мед
- сніданок
- американський
- падіння
