Багато людей кажуть, що вони не люблять зелений чай, але частіше за все вони просто п'ють зелені чаї, які не відповідають їх смаку. З кількома порадами та кількома тестами на смак більшість людей в кінцевому підсумку знаходять зелені чаї, які вони люблять. Вивчіть види зелених чаїв нижче, щоб знайти найкращі зелені чаї на ваш смак.
-
Жасмин зелений чай
Жасмін перлина - один з найпопулярніших видів жасминових зелених чаїв з сипучих листя. У США його можна вливати кілька разів.
Марко Гудвін
Поряд з чаєм Earl Grey, зелений чай жасмину - один з найпопулярніших чаїв із ароматом у світі. Дешеві зелені чаї з жасмином (на кшталт того, який ви отримуєте в деяких ресторанах) часто виготовляють з низькосортними чаями та штучними ароматизаторами та на смак як поганий парфум. Якісні зелені чаї жасмину виготовляються з якісних чайних листків, які природним чином ароматизовані квітами жасмину, і вони мають надзвичайно солодкий, квітковий аромат, який люблять багато людей.
Хоча жасминовий зелений чай є більш гнучким щодо вимог до заварювання, ніж більшість зелених чаїв, його найкраще готувати з водою, що нижче кипіння, і настоювати лише кілька хвилин.
-
Зелений чай марокканської м'яти
Ялина
Зелений чай марокканської м'яти традиційно являв собою суміш зеленого чаю китайського пороху та свіжого листя м’яти, закип'яченої гарячою водою та змішаної з великою кількістю цукру. Сьогодні існує багато марокканських сумішей зеленого чаю з м'ятою; вони використовують сушену м'яту замість свіжої м'яти, а іноді замінюють пороховий зелений чай на Худжича, Банча або інші зелені чаї.
-
Зелений чай Генмайча
Ліндсі Гудвін
Генмайча - це суміш японського зеленого чаю та листкового коричневого рису. Аромат Генмайхи солодкий, смажений, рослинний і легко приємний. Популярною варіацією на Генмайча є Матча-Ірі-Генмайча або «Генмайматча» - суміш зелених чаїв Генмайхи та Матчі.
Для більш сильного аромату рису використовуйте гарячу воду (трохи нижче кипіння). Для більш нюансованого аромату чаю та рису використовуйте більш прохолодну воду (близько 170 F).
-
Зелений чай Dragonwell
Лонг Цзін більш плоский і більш овальної форми, ніж більшість зелених чаїв у китайському стилі. Деякі китайські зелені чаї згортаються в кульки або скручуються в пасма. Марко Гудвін
Також відомий як "Драконовий колодязь", "Лун Чінг" або "Лонг Цзин" зелений чай, Драгонвелл - найпопулярніший китайський зелений чай у США. Dragonwell. Аромат Драгонуелла, як правило, м'який і солодкий, з чітко вираженою каштановою нотою.
Для найкращих результатів приготуйте зелений чай Dragonwell з водою, що знаходиться значно нижче кипіння, і настоюйте його не більше двох-трьох хвилин.
-
Зелений чай Ходжича
Ліндсі Гудвін
Також написано "Ходжіча", Хоуджа - це смажений японський зелений чай, який часто готують з чайних листя і стебел, або лише з чайних стебел. Він нижчий у кофеїні, ніж у більшості зелених чаїв. Хоуджича має деревний аромат, який вважають привабливим багато любителів кави, і його можна добре заварювати з ширшим діапазоном температур і разів, ніж більшість зелених чаїв.
-
Зелений чай Кукіча
Lutz 008 / Wikimedia Commons / CC BY 1.0
Кукіча - паровий японський зелений чай, який виготовляється з гілочок чайної рослини. Кофеїн у природі має низький вміст кофеїну, він має рослинний солодкий присмак, який може впоратися з неточним заварюванням. Якщо ви не один, хто перевіряє температуру води або час, коли ви будете робити настої, Кукіча - це чудовий зелений чай для вас.
-
Зелений чай Сенча
Асамуші Сенча має темно-зелені, плоскі, голкоподібні листя. Більш сильно пропарені сенчі (як Фукамуші та Чумуші Сенча) мають тенденцію до того, що у них оброблене листя більше, ніж у Асамуші. Марко Гудвін
Сенча - найпопулярніший зелений чай в Японії. Він має аромат, який багато людей характеризують як рослинний, водорослий-y або трав’янистий. При приготуванні з киплячою водою або майже киплячою водою вона може бути дуже в’яжучою, гіркою і суворою, але якщо її готувати з водою близько 160 F до 170 F і настояти протягом приблизно 20 - 45 секунд, зелений чай Sencha смачніше, солодший і багато іншого врівноважений.
Популярною альтернативою Сенчі є Банча, яка є подібним зеленим чаєм з трохи більш грубим, земляним смаком. Банча коштує дешевше, ніж Сенча, і вона добре поєднується з їжею.
-
Зелений чай Gyokuro
Yame Gyokuro має глибокий темно-синьо-зелений колір завдяки тому, що він відтіняється і париться. Марко Гудвін
Зелений чай Gyokuro - це японський зелений чай з тіньовим відтінком із блискучим, глибоко зеленим кольором. Гарний зелений чай Gyokuro має виразний аромат умамі.
Для отримання найгладшого, найтоншого аромату приготуйте Джокуро з водою, що знаходиться значно нижче кипіння (приблизно від 150 F до 160 F), і використовуйте короткі терміни настоювання (приблизно від 15 до 30 секунд).
-
Зелений чай Матча
Найкращі зелені чаї Matcha повільно подрібнюються двома гранітними колесами, подібно до борошна кам'яно-меленого. Марко Гудвін
Матча схожий на Gyokuro тим, що він затінений, але він також припудрений. Традиційні напої Matcha виготовляються з порошку Matcha, збитого теплою водою. Однак, оскільки він є порошкоподібним, Matcha можна легко включити до рецептів напоїв (таких як рецепти чайного коктейлю) та інших рецептів порошкового чаю.
Матча має гірко-солодкий присмак. Взагалі, краща якість Матчі солодша, а менша якість - гірша.
-
Зелений чай Bi Luo Chun
Peaceeverywhere / Wikimedia Commons / CC BY 4.0
Також відомий як зелений чай "Pi Lo Chun" або "Spring Snail", Бі Луо Чун - один з найвідоміших зелених чаїв в Китаї. Коли заварюється при низькій температурі, хороша якість Bi Luo Chun має солодкий, гладкий, рослинний аромат, який подобається багатьом любителям чаю.
