Філіп Деснерк / Фотобібліотека / Гетті Зображення
Прекрасний спосіб додати смаку будь-якому стейку - це стейк-топпер. Це може бути таким же простим, як додавання печених грибів, або настільки складним, як ви хочете його зробити. Хоча ви можете подумати, що будь-який стейк може стояти самостійно, хороший начинка дійсно робить стейк виділятися. Це простий спосіб додати аромат або метод закріплення стейка, який виявився не зовсім правильним.
Вершкове масло
Традиційно стейки подають з начинками, щоб додати страві аромат і більш елегантний елемент. Гриби та цибуля, просочені вершковим маслом та часником, - це чудовий начинка, але існує так багато варіантів, що їх усіх назвати неможливо. Один з основних інгредієнтів, який дивно добре працює на стейку, - це масло. Масло додає вологу, вершкову глазур стейкам, не пересичуючи смак м'яса. Додавання приправ до вершкового масла збільшує його внесок у стейк, а головне - використовувати цей начинок економно.
Основний стейк-топпер можна зробити з розм’якшеного масла, змішаного з зеленою цибулею і подрібненим часником. Використовуйте розм’якшене вершкове масло, а не розтоплене, оскільки верхівка повинна мати форму, щоб його можна було легко розтерти на поверхні вареного стейка. Після нанесення масло розтопиться і затоне в м’ясо, створивши ще один шар аромату. Для ароматного варіанту серфінгу та дерну, цей крабовий стейк-оскаровий начинка "Оскар" змішує вершкове масло, крабове м'ясо, сметану та майонез для вишуканих варіантів для особливих випадків.
Фруктові та сальсові начинки
Вам не доведеться покладатися на вершкове масло. Солсаси чудово працюють. Не використовуйте типову куплену в магазині томатну сальсу. Хороша сальса для стейка повинна бути смаколиковою, свіжою та відносно сухою. Він не повинен бути розлитим, але його можна лопати ложкою. За допомогою будь-якого стейк-верхівки ви хочете ложкою нанести його на стейк, а не заливати його. Це не соус. Щоб скласти сальсу для вашого стейка, почніть з підбору основи. Ви завжди можете піти з помідорами або просто зібрати будь-який сорт фруктів від яблук до манго. Фрукти додають солодкий аромат, який справді виділяється на стейку. У свою основу додайте траву, схожу на кінзу, італійську петрушку, базилік або щось інше. Це дає приємний зелений колір і навантажує аромат. До цієї комбінації додайте часник, цибулю, зелень, спеції. Якщо ви хочете кинути трохи соку лайма або подібної рідини, робіть це помірковано.
Сирні начинки
Прекрасний топпер - сир. Ідеальний сир для стейка - синій сир, але ви можете віддати перевагу чомусь іншому. Сир для начинки стейк повинен розсипатися, тому дотримуйтесь щось подібне до горгонзоли, синього сиру, фети чи чогось уздовж цих ліній. Змішайте трохи часнику, цибулі та чогось м’якого, як вершковий сир чи козячий сир, щоб утримати все це разом. Ви також можете дотримуватися цього рецепту легкого соусу з стейк з синього сиру.
Стейкові топперси додають додатковий шар смакоти до смачного нарізки яловичини. Спробуйте і запам’ятайте, існує стільки варіантів та можливостей для творчості, що ви можете зробити комбінацію однозначно власноруч.
