Баррі Вонг / Фотодіск / Гетті Зображення
Яйця походять від курей. Тоді чому ми думаємо, що вони молочний продукт? Можливо, через старі вчення яєць слід згрупувати з молоком та сиром, коли з'ясовуються рекомендовані добові норми (RDA). А може, саме їх розташування в продуктовому магазині - на полицях поруч з іншими молочними товарами, такими як масло, йогурт та сир - додає розгубленості. Спекуляції також можна пояснити подібністю між термінами "молочний продукт" та "побічний продукт тварин". Проте, незважаючи на причину поширеної помилки, яйця не є молочним продуктом. Молочні продукти складаються з харчових джерел, що виробляються тваринами з молочними залозами, такими як корови, кози та вівці. І хоча яйця справді є тваринним продуктом, харчова піраміда USDA групує їх як джерело білка, подібно до м'яса, птиці, риби, горіхів та бобів.
Молочна та яєчна алергія
Деякі люди вирішують не вживати молочну продукцію через безліч причин, включаючи чутливість до їжі, обмеження в харчуванні та етичні переконання. Яйця іноді потрапляють і під цю парасольку. Однак люди, які страждають на молочну алергію або мають "непереносимість лактози", зазвичай можуть їсти яйця, не відчуваючи негативних результатів, пов'язаних з молочною алергією. Однак, за даними Американської академії алергії, астми та імунології, і молоко, і яйця входять до числа найвищих харчових алергенів у дітей. Однак виключення цих продуктів з раціону цілком - і для дітей, і для дорослих - може мати серйозні харчові наслідки. Найкраще скористатися елімінаційною дієтою, щоб з’ясувати точного винуватця непереносимості, перш ніж притягувати її до молочних продуктів та яєць.
Вегетаріанські замінники яєць та замінники випічкиДієти без яєць і без яєць
Дієти без молока та яєць також поширені у тих, хто не має чутливості. Наприклад, вегани зазвичай обмежують свій раціон їжею, яка не вважається продуктами тваринного походження (через етичні та здоров’я). Натомість вони насолоджуються здоровою вегетаріанською дієтою, багатою на фрукти, овочі, рослинні білки та горіхи. Веганська дієта є недійсною як продуктами тваринного походження, так і їх побічними продуктами, такими як м'ясо, яйця, молоко та вершкове масло. Це включає уникнення прихованих джерел продуктів тваринного походження, таких як яйця та молочні продукти, у хлібобулочних виробах та фасованих закусках
Деякі єврейські громади уникають вживати м'ясо та молочну продукцію разом, оскільки це не дотримується їхніх бажань їсти кошер. Однак яйця в єврейській культурі вважаються паревими , тобто вони не містять м'ясних або молочних похідних і не готуються та не змішуються з такими харчовими продуктами. Проте є випадки, коли яйця в єврейській культурі не споживаються. Якщо при розтріскуванні в яйці міститься кров’яна пляма (або запліднюється), це змінює статус їжі, внаслідок чого вона потрапляє до категорії м’яса. У цьому випадку він утримується від їжі.
