Діана Раттрей
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 8 хв
- Кухар: 22 хв
- Вихід: 6 порцій
Бурбон додає смаку Кентуккі цій казковій страві з курки. Бурбон використовується для панірування курки під час панірування. Гриби і вершки додаються в сковороду, роблячи простий соус з багатою складністю за своїми смаковими якостями.
Інгредієнти
- 6 половинок курячих грудок без кісток, шкіру видаляють
- 1/2 склянки борошна універсального призначення
- Сіль і перець за смаком
- 8 унцій нарізаних грибів
- 3 столові ложки вершкового масла (розділене)
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 2 зелені цибулі, подрібнені
- 1/3 склянки бурбону (хорошої якості)
- 1 склянка важкого крему
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 200 F або "тепла" настройка.
Посипте курячі грудки сіллю і перцем; злегка пил з борошном. Відкласти.
У великій важкій сковороді на повільному вогні нагрійте 2 столові ложки вершкового масла з оливковою олією. Додайте курячі шматочки і нарізані цибулини і соте, часто обертаючи шматочки, поки курка не стане золотистою і ніжною, або приблизно 15-20 хвилин.
Якщо використовується курка з кісткою зі шкірою, спочатку її обшукуйте зі шкірою вниз і варіть її приблизно на 10 - 15 хвилин довше, ніж курка без кісток, або поки курка не стане ніжною і соки не стануть прозорими.
Поки курка готується, потріть кілька ложок бурбону кожні кілька хвилин, додаючи в дуже малій кількості, щоб рідина варилася, поки курка варилася.
Коли курка буде готова до золотистого кольору, перенесіть на теплу тарілку і тримайте в теплі в розігрітій ящику або нагрітій духовці.
Додайте на сковороду нарізані гриби (бурбон вже повинен був випаруватися) ще однією столовою ложкою вершкового масла і пасеруйте, постійно помішуючи, близько 3 хвилин.
Додайте до грибів важкий крем і обшпаріть сковороду, щоб послабити будь-які підрум’янені шматочки в нижній частині сковороди. Тушкуйте, поки соусна суміш не нагріється і не почне густіти. Смажте соус і додайте сіль і перець за смаком.
Полийте соус поверх курки для подачі.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- Гриб
- вершковий соус з бурбонів
- антре
- південний
