Ялина
- Всього: 5 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 2/3 склянки (1 порція)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 1006 | Калорійність |
| 77г | Жир |
| 65г | Вуглеводи |
| 22г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2/3 склянки (1 порція) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 1006 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 77г | 98% |
| Насичений жир 26г | 130% |
| Холестерин 300мг | 100% |
| Натрій 91мг | 4% |
| Всього вуглеводів 65г | 24% |
| Дієтична клітковина 8г | 28% |
| Білок 22г | |
| Кальцій 225мг | 17% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Frangipane - це оксамитовий мигдальний крем, доповнений лише ванільним відтінком, який надає будь-якому десерту смачну додану багатство та текстуру. Крем можна використовувати найрізноманітнішими способами, включаючи начинку для пирогів, тортів та тістечок. Популярні рецепти - пиріг Бекевелл (оболонка тістечка, наповнена шарами франгіпану, варення та пластівцями мигдалю), торт Бесіди (наповнене листкове тісто, обсипане королівською глазур'ю), Пітів'є (листковий тісто з пирога) та єзуїт (трикутна наповнена тісто).
Рецепт має італійське походження (його італійською мовою називають frangipani), а його назва походить від фрази frangere il pane , що означає "що розбиває хліб". Існує не одна історія про те, як виник цей рецепт, але одна загальна нитка полягає в тому, що він походить від члена родини Франгіпанів, знатного римського роду в 11 столітті, який, за легендою, роздавав хліб бідні (звідси їхня назва).
Одна казка полягає в тому, що член сім'ї Якопа да Сеттесолі був на службі у Сент-Франсіс Ассізький, і на смертному одрі він приніс йому мигдальне частування, яке вона робила раніше, і про що він зараз просив - його так назвали frangipane. Ще одна історія відбувається в 16 столітті - маркіз Музіо Франхіпані, італійський дворянин, що живе в Парижі, винайшов ароматну рукавичку з гірким мигдалем, затребуваний аксесуар, який, як кажуть, носив Людовік XIII. Щоб скористатися популярністю рукавички, пекарні додали мигдальний ароматизатор до свого кондитерського крему і назвали його frangipane.
Рецепт простий і може бути виготовлений декількома різними способами - в кухонному комбайні, стоячому змішувачі або вручну - але в основному вимагає додавання всіх інгредієнтів відразу. Ця версія пропонує інструкції по використанню міксера, але не соромтеся спробувати інші методи, якщо хочете.
Інгредієнти
- 3 столові ложки вершкового масла (розм’якшене)
- 1/4 склянки гранульованого цукру
- 1/2 склянки меленої мигдальної їжі
- 1 яйце
- 3/4 чайної ложки ванільного екстракту
- 1 столова ложка борошна загального призначення
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Помістіть вершкове масло і цукор в миску підставки для змішувачів і вершків разом.
Ялина
Додайте мигдальну муку і перемішайте для з’єднання.
Ялина
Потім додайте яйце і ваніль, обережно збиваючи, поки все не змішається.
Ялина
Закінчіть додаванням борошна і з’єднавши, поки добре не перемішається.
Ялина
Цей рецепт frangipane робить достатньо мигдального крему на 1 великий тарт або кілька маленьких тарталеток.
Альтернативні методи
Якщо перемішувати вручну, то можна або використовувати розм’якшене масло, або спочатку розтопити вершкове масло.
Теги рецептів:
- Випічка
- десерт
- італійський
- схід
