Вестенд61 / Гетті Зображення
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 35 хв
- Час охолодження: 60 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 45 | Калорійність |
| 1г | Жир |
| 5г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 45 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 1г | 2% |
| Насичений жир 1г | 3% |
| Холестерин 12мг | 4% |
| Натрій 629мг | 27% |
| Всього вуглеводів 5г | 2% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 47мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Тип кабачків, кабачки зазвичай розглядають як овоч і готують перед їжею, але технічно кабачки - це фрукт і його можна їсти сирим. Так може бути його квітка, делікатес, який багато кухні використовують у складі різних препаратів.
З яскравим ароматом ця кабачка дуже універсальна і її можна додавати до багатьох страв - від салатів, рису, приготування макаронних виробів і, звичайно, супів. Наш холодний суп з кабачків має дивовижно гладку, густу текстуру без крохмалистих загусників, і він підходить для вегетаріанських дієт, якщо використовувати овочевий бульйон. Це також без глютену.
Поєднайте його з салатом, і ви отримаєте чудовий охолоджений суп для освіжаючої літньої страви.
Інгредієнти
- 1 середня цибуля (нарізана)
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1/2 чайної ложки солі (плюс більше за смаком)
- 4 середніх кабачка
- 3 - 4 склянки овочевого бульйону
- Необов’язково: 1/2 склянки важкої сметани, сметани або йогурту з цільного молока
- Необов’язково: чорний перець
- Гарнір: свіжа нарізана кінза
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Обріжте і подрібніть кабачки, позбувшись кінці. Заповідник.
Нагрійте середній горщик на середньо сильному вогні і додайте олію, цибулю та сіль. Варіть цибулю, періодично помішуючи до напівпрозорого і ніжного, близько 5 хвилин.
До цибулі додайте кабачки і бульйон. Поставте тепло на високе, щоб довести до кипіння. Зменшіть нагрівання відразу після закипання і підтримуйте стійке кипіння, поки кабачки не стануть дуже ніжними, протягом приблизно 15 хвилин.
Як тільки кабачки приготуються, вимкніть вогонь. Щоб уникнути опіків, дайте супу охолонути щонайменше за 20 хвилин до його змішування. Працюючи партіями, якщо потрібно, перемішуйте суп на великій швидкості до дуже гладкої.
Перекладіть протертий суп у велику миску або герметичну ємність. Накрийте кришкою і остудіть до холоду, принаймні 1 годину.
Коли будете готові до подачі, змішайте, якщо вживаєте вершки або йогурт, і додайте сіль та перець за смаком.
Прикрасьте свіжою кінзою і насолоджуйтесь!
Супові начинки
Суп з кабачків пропонує чудову основу, з якою можна пограти, щоб придумати інші презентації та аромати, перетворивши його на більш ситне блюдо:
- Копчена лосось: Розкачайте невеликі шматочки копченого лосося і покладіть їх в центр своєї чаші зверху на суп. Додайте долочку сметани і зверху поріжте рубаним свіжим кропом. Курка песто: На грилі трохи курячої грудки і змішайте її з купленим у магазині песто. Покладіть теплу курку зверху на суп з пармезаном, щоб прикрасити. Тофу з соусом: Для веганського препарату пропустіть коров’ячий крем або йогурт. Помістіть трохи тофу в оливковій олії та солі цибулі до хрусткого стану і залийте суп з ним. Крім того, ви можете додати в суп шматочок шовкового тофу, як тільки він охолоне, і змішайте його на дуже високій швидкості. Це згустить суп і додасть йому кремову текстуру. Додати сіль і перець і прикрасити свіжою петрушкою. Хрустка блакитна тортилья: Додайте в кожну миску лопатку гуакамоле, потім зверху сині кукурудзяні органічні коржі та ложку піко де гало.
Теги рецептів:
- суп
- вечеря
- американський
- сімейна вечеря
