Ліза Сьєрра
- Всього: 32 хв
- Підготовка: 7 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 20 фрикадельок (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 775 | Калорійність |
| 55г | Жир |
| 24г | Вуглеводи |
| 40г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 20 фрикадельок (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 775 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 55г | 71% |
| Насичений жир 15г | 76% |
| Холестерин 332 мг | 111% |
| Натрій 403 мг | 18% |
| Всього вуглеводів 24г | 9% |
| Дієтична клітковина 3г | 9% |
| Білок 40г | |
| Кальцій 151мг | 12% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Фрикадельки - це не просто італійська! Іспанці також мають велику різноманітність страв з фрикадельки. Єдине, що їх усього спільного - це те, що кожен з них має чудовий соус, як цей.
Свіжа м'ята - чудовий аромат, який доповнює баранину. Ці прості ягняні фрикадельки виготовляються з просто панірувальних сухарів і яєць і ароматизовані дрібно нарізаними листям м’яти. Потім фрикадельки обсмажуються в оливковій олії. Далі робиться томатний соус з бульйоном з цибулі, часнику, вина та яловичини, щоб зробити соус ароматним і насиченим. Фрикадельки розварюють у соусі і подають теплими шматочками багетів, щоб просочити томатний соус.
Інгредієнти
- Для фрикадельок:
- 1 фунт нежирної ягняти (або 1/2 фунта ягняти яловичини і 1/2 фунта яловичої яловичини)
- 1 велике яйце
- 1/4 склянки сухарів (звичайна, не приправлена)
- 2 ст. м'ята (лише листя)
- Посолити і поперчити за смаком
- 1/2 склянки оливкової олії (незаймана, для смаження)
- Для соусу:
- 1 середня цибулина
- 1 - 2 великих зубчики часнику
- 1/2 склянки сухого білого вина
- 1/2 склянки яловичого бульйону
- 1 склянка томатного соусу
Кроки, щоб зробити це
Вийміть листя м’яти зі стебел і дрібно наріжте. Почистити і дрібно нарізати зубчик цибулі та часнику і відкласти.
У середній мисці для змішування з’єднайте мелену баранину (або баранину і яловичину) з яйцем, панірувальними сухарями і подрібненою м'ятою. Приправити сіллю і перцем. Руками сформуйте баранину з кульки, розміром приблизно один дюйм (2, 5 см).
Налийте оливкову олію у велику сковороду і нагрівайте на середньому до середнього сильного вогню. Масло має бути глибиною від 1/4 до 1/2 дюйма. Коли масло нагріється, додайте фрикадельки і обсмажте, перевернувши, щоб готувати з обох сторін. Це займе 8 - 10 хвилин Вийміть фрикадельки з каструлі і дайте стекти на паперовому рушнику.
Використовуючи ту саму сковороду, де смажилися фрикадельки, злийте зайву олію, залишивши кілька столових ложок на дні сковороди. Додайте в сковороду нарізану цибулю і часник і варіть на помірному вогні, поки цибуля не просвітить близько 8 хвилин. Додайте вино і яловичий бульйон. Поверніть фрикадельки на сковороду. Залити томатним соусом. Налаштуйте сіль за смаком. Зменшіть тепло і тушкуйте 10 хвилин.
Зніміть сковороду з вогню і перед подачею дайте фрикадельки сидіти 5 хвилин. Подавати теплими з шматочками багета.
Варіація рецепту
- Замініть 2 ст. дрібно нарізане листя кінзи замість м’яти.
Теги рецептів:
- Помідор
- баранячі фрикадельки
- закуска
- іспанська
