GrenouilleFilms / E + / Getty Images
- Всього: 3 години 20 хв
- Підготовка: 2 години 30 хв
- Кухар: 50 хв
- Вихід: подає 8 -10
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 538 | Калорійність |
| 32г | Жир |
| 52г | Вуглеводи |
| 13г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається 8 -10 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 538 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 32г | 41% |
| Насичений жир 16г | 81% |
| Холестерин 367 мг | 122% |
| Натрій 442 мг | 19% |
| Всього вуглеводів 52г | 19% |
| Дієтична клітковина 2г | 7% |
| Білок 13г | |
| Кальцій 102мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це найцікавіший, найтонший і вершковий лимонний пиріг, який я коли-небудь робив. Це дійсно найкраще і так просто, я люблю це. Не варто відкладати кількість яєць та лимона в терпкому - він такий багатий і смачний, маленький шматочок проходить довгий шлях.
Пиріг найкраще подавати при кімнатній температурі, не гарячий і не надто холодний. Це мало потребує іншого, але якщо вам потрібно креме-фріш або справжнє хороше ванільне морозиво.
Цей пиріг не слід плутати з пирогом безе лимона. У цьому рецепті лимон м'якший і кремовіший.
Інгредієнти
- 8 унцій (225г) звичайного борошна
- 2 ст. Ложки цукру
- 4 унції (110 г) холодного масла (нарізане кубиками)
- Для заповнення:
- 7 лимонів (терта цедра і сік)
- 350 унцій (350 г) закваски
- 6 цілих яєць
- 9 яєчних жовтків
- 300 ½ унції (300 г) несолоного масла (розм’якшене)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Нагрійте духовку до 375 F / 190 C / Газ 5
Помістіть борошно і цукор в миску кухонного комбайна. Додати масло і 2 ст. Ложки холодної води. Пульс перемішують до тих пір, поки всі інгредієнти не вбудуються в тісто, додайте по одній чайній ложці води за один раз, якщо суміш не злипається, і знову пульсуйте. Загорніть у пластикову упаковку і покладіть у холодильник на 2 години.
Вершкове масло 10-дюймовий / 25-сантиметровий олов'яний олово. Розгорніть випічку, розкачайте і вистеліть терпке блюдо, переконавшись, що воно рівне на дні і боках, і немає отворів. Підкладіть основу страви за допомогою виделки. Холодити 30 хвилин.
Накрийте випічку пергаментом для запікання і заправте квасолею, або використовуйте рис з довгого зерна. Випікайте 25 хвилин у попередньо розігрітій духовці, вийміть пергамент і квасолю або рис і запікайте ще 10 хвилин, поки скоринка не стане золотистою. Залиште до повного холоду.
Тим часом зробіть начинку. Помістіть лимонну цедру, сік, цукор, яйця та яєчні жовтки у велику кімнатну каструлю. На дуже слабкому вогні збийте, щоб включити всі інгредієнти і продовжуйте збивати, поки цукор не розчинився. Не поспішайте на цей процес, не спокушайтеся нагрівати, інакше ви будете яєчні яйця. Повільно суміш почне густіти і буде готова, коли досить густа, щоб покрити спинку дерев’яною ложкою.
Зніміть каструлю з вогню і поставте на холодну поверхню. Продовжуйте збивати, поки суміш не стане теплою. Після охолодження збийте в розм’якшене масло.
Підвисьте температуру духовки до 230 C / 450 F / GAS 8.
Вилийте суміш в кондитерську основу, поставте біля верху гарячої духовки і запікайте, поки верх не стане коричневим близько 8 хвилин. Ви також можете підрум'янити поверхню, використовуючи кухарний патель, якщо у вас є, але стежте за тим, щоб не спалити поверхню. Для подачі див. Примітки до вступу.
Теги рецептів:
- лимон
- лимонний пиріг
- десерт
- британський
