Rezwalker / Wikimedia Commons
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 3 склянки (6 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 22 | Калорійність |
| 0г | Жир |
| 5г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 3 склянки (6 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 22 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 0г | 0% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 17мг | 1% |
| Всього вуглеводів 5г | 2% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 19мг | 1% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Більшість індійських страв, які включають підливу, мають певні інгредієнти - наприклад, часникові та імбирні пасти, порошки коріандру та кмину та куркуму - і виготовляються з масали, суміш цих спецій, змішаних у пасту. Тож приготування та зберігання підливи, коли у вас є вільний час, - це відмінна ідея і робить вечерю синдром у зайнятий тиждень - коли ви готові готувати, все, що вам потрібно зробити, це додати м’ясо або овочі до соусу і готувати наскрізь.
Ця основна масала є необхідною сумішшю для декількох індійських страв, серед яких куряча тикка масала, куряче каррі та каррі баранини з метхі. Цей рецепт робить достатньою підливкою для однієї страви, але сміливо подвоюйте та заморожуйте для подальшого використання. Також можна зробити тоншу кашку, використовуючи тонко нарізану цибулю і помідори, замість подрібнення їх у пасту.
Інгредієнти
- 2 великі цибулі (нарізані четвертинками)
- 2 середніх помідора (нарізати четвертинками)
- 3 ст.л. рослинного (або рапсова або соняшникова олія)
- 2 ч. Ложки часникової пасти
- 1 ч. Ложка імбирної пасти
- 2 ч. Ложки порошку коріандру
- 1 ч. Л. Кмину
- 1 ч.л. червоного порошку чилі (зменшіть кількість, якщо хочете менше тепла)
- 1/2 ч. Л. Порошку куркуми
Кроки, щоб зробити це
Подрібніть цибулю і помідор разом в кухонному комбайні, поки ви не отримаєте гладку пасту. Додайте воду, якщо вона занадто густа і недостатньо обробляється, але намагайтеся не додавати занадто багато води під час помелу.
Нагрійте олію на середньому розмірі, сковороду з важким дном на середньому вогні. Додайте щойно приготовану пасту. Смажте 5 хвилин.
Додайте часниково-імбирні пасти і обсмажте ще 2 хвилини. Додайте порошкові спеції і обсмажте, поки олія не почне відділятися від масала.
Вимкніть нагрівання і дайте пасті повністю охолонути, якщо ви не використовуєте її негайно. Покладіть в ємність з щільно прилягаючою кришкою, наклейте контейнер з датою і заморозьте.
Теги рецептів:
- Помідор
- індійський підлив
- вечеря
- індійський
