Джеймі Гриль / Гетті Зображення
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 133 | Калорійність |
| 0г | Жир |
| 30г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 133 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 0г | 0% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 94мг | 4% |
| Всього вуглеводів 30г | 11% |
| Дієтична клітковина 3г | 12% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 29мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це класична загадка кошеру: картопляне пюре - це класична пара з подякою індички та соусом, але більшість рецептів картопляного пюре містять масло, молоко чи вершки. Отже, як кошерники можуть насолоджуватися традиційним меню подяки, не вдаючись до трансмастеризованого маргарину та штучної сметани? Досить легко, як виявляється.
Інгредієнти
- 1 1/2 фунта золотистої картоплі Юкона (очищеної, подрібненої)
- 2 - 4 столові ложки соєвого молока
- Цибульна пудра (за смаком)
- Порошок часнику (за смаком)
- Сіль (за смаком)
- Чорний перець (за смаком)
- Необов’язково: оливкова олія надзвичайної олії (або негідрований маргарин)
- Необов’язково: Василь (або чебрець або цибуля, свіжий, подрібнений)
Кроки, щоб зробити це
Покладіть очищену і нарізану картоплю у велику важку каструлю або горщик. Додайте достатньо холодної води, щоб покрити картоплю на 1 дюйм. Доведіть до кипіння на середньому сильному вогні, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 15-25 хвилин, або поки ви не зможете легко проткнути картоплю виделкою.
Картоплю злити в друшляк, заливаючи трохи води. Поверніть картоплю в горщик і розімніть картопляною кашпою, виделкою або дротом.
Додайте соєве молоко та / або трохи заготовленої води для приготування картоплі приблизно по 1 столовій ложці одночасно, поки ви продовжуєте кашку, поки не досягнете бажаної консистенції.
Приправити за смаком цибульну пудру, часникову пудру, сіль і свіжомолотий перець. За бажанням додайте оливкову олію та / або негідрований маргарин за смаком. Не соромтеся скуштувати картоплю, коли ви приправляєте шпони, як ви хочете, щоб це було правильно.
Безпосередньо перед подачею посипте (або змішайте) улюблену нарізану свіжу зелень.
Поради
- Не турбуйтеся про відсутність конкретних кількостей інгредієнтів. Смакуйте, коли їдете, і вживайте (або пропустіть) всі спеції, які вам найбільше подобаються. Якщо вам подобається більш сільська текстура, відваріть картоплю в їх шкурі і розмеліть разом з картоплею. Якщо картопля невелика, ви можете залишити їх цілими, коли їх варити. Для кращого розподілу смаку рівномірно посипте спеціями картоплю, перш ніж їх змішувати. Віддаєте перевагу уникати сої? Спробуйте інші молочні замінники, такі як мигдальне або кокосове молоко. Невеликий сплеск змішайте з ложкою картоплі і спробуйте спочатку. Також можна використовувати картопляну воду для приготування картоплі або курячий або овочевий бульйон для тонкої та гладкої картоплі. Крохмалиста картопля, така як рассе, робить найсмачнішим пюре, але вони не найсмачніші. Якщо ви хочете пухнаста картопляне пюре з гарною кількістю аромату, розімніть половину руссе і половину Юкон Голдс. Не нарізайте картоплю занадто мало, перш ніж їх відварити. Коли більше поверхні піддається впливу, більше картоплі потрапляє в картоплю під час варіння - а це означає менш ароматний кінцевий продукт.
Варіації рецепту
- Картопляне пюре з часнику: Просочіть 2 - 3 подрібненими зубчики часнику в оливковій олії близько 1 хвилини, потім додайте картоплю замість часникового порошку. З’єднайте всі інгредієнти в повільній плиті і готуйте на слабкому повітрі протягом 6 - 7 годин. Збийте картопляною кашпою до однорідності.
Теги рецептів:
- Соя
- гарнір
- кошер
- сімейна вечеря
