Ялина їсть / Анастасія Третьяк
- Разом: 2 години 10 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 2 години
- Вихід: близько 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 231 | Калорійність |
| 4г | Жир |
| 36г | Вуглеводи |
| 13г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: близько 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 231 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 4г | 6% |
| Насичений жир 1г | 3% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрію 858 мг | 37% |
| Всього вуглеводів 36г | 13% |
| Дієтична клітковина 9г | 32% |
| Білок 13г | |
| Кальцій 119мг | 9% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ніколи раніше не робили з нуля домашні чорні боби? Ось простий спосіб додати багато аромату домашній чорній квасолі.
Подавайте з коричневим рисом або, можливо, в парі з іспанським рисом або мексиканським рисом, використовуйте для приготування буріто або слугуйте стороною для будь-якої страви. Щось трохи більше з високим вмістом білка, з’єднайте домашню чорну квасолю з хіноа або канівою замість рису.
Останнім часом ми їли багато домашньої чорної квасолі з сальсою разом з невеликим котлетом з тофу та начиненою сальсою для великого "huevos rancheros" - натхненного підвищення білка під час сніданку. А хто не любить виправдання снідати сальсу? А сніданок з високим вмістом білка - це завжди хороша ідея!
Цей рецепт є і вегетаріанським, і веганським. Якщо вам також потрібно, щоб він був без глютену, залишайте необов’язковий кубик бульйону і перевірте свій овочевий бульйон, щоб переконатися, що немає доданого або прихованого клейковини. І приготована чорна квасоля зберігається досить добре, тому немає ніяких причин не робити зайвих і зберігати їх у морозилці готовими до роботи порціями.
Інгредієнти
- 3/4 фунта сушеної чорної квасолі
- 6 склянок водного або овочевого бульйону (розділено)
- 2 столові ложки рослинного або оливкового
- 1 цибулина (кубики дрібні)
- 3 зубчики часнику (фарш)
- 2 лаврових листя
- Необов’язково: 1 кубик вегетаріанського бульйону
- 1/2 чайної ложки сушеного орегано
- Необов’язково: 1/2 чайної ложки гострого соусу (або за смаком)
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 столова ложка цукру
- 2 столові ложки бальзамічного або червоного винного оцту
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Анастасія Третьяк
Сортуйте і промийте суху чорну квасолю, видаляючи будь-які домішки.
Ялина їсть / Анастасія Третьяк
Додайте в середню каструлю квасолю і 2 склянки води (або бульйону) і доведіть до кипіння.
Ялина їсть / Анастасія Третьяк
Накрийте кришкою, зніміть з вогню і дайте настоятися 1 годину. Збийте квасолю і відкладіть.
Ялина їсть / Анастасія Третьяк
Цибулю і часник обсмажте на рослинній олії до тих пір, поки цибуля не стане м’якою, приблизно 4 - 6 хвилин.
Ялина їсть / Анастасія Третьяк
Додайте квасолю, залишки води (або бульйон), лавровий лист, бульйонний кубик, якщо використовуєте, орегано, гарячий соус, якщо використовуєте, сіль, цукор та бальзамічний оцет.
Ялина їсть / Анастасія Третьяк
Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і дайте варити на слабкому вогні приблизно 30 - 45 хвилин або поки квасоля не буде готуватися.
Ялина їсть / Анастасія Третьяк
Час від часу перемішуйте квасоля, коли вони готуються. Майте на увазі, що як тільки ви вимкнете тепло і виймете горщик з тепла, квасоля продовжуватиме варитись, коли вони охолонуть, тому не спокушайтеся переварити квасолю, якщо ви не плануєте їх використовувати для чогось там, де ви хочете, щоб вони були надзвичайно м'якими, наприклад, виготовлення домашньої обсмаженої квасолі.
Ялина їсть / Анастасія Третьяк
Перед подачею обов’язково вийміть і відкиньте лавровий лист.
Ялина їсть / Анастасія Третьяк
Теги рецептів:
- квасоля
- чорна квасоля домашня
- гарнір
- мексиканський
