Cappi Thompson / Getty Images
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 30 хв
- Час охолодження: 60 хв
- Вихід: 12 штук курки (12 порцій)
Існує немислима кількість рецептів паніруваної курки, тож чому цей інший? Курка запечена, а не смажена, що робить її здоровою; смачний; легко зробити; укладається зі свіжою зеленню, коричневим хлібом, а покриття зберігає курку вологою і ніжною.
Змінюйте аромати, змінюючи вживані трави і навіть вибір хліба, який використовується для крихти. Свіжий коричневий хліб - найкращий, але ви можете використовувати будь-який залишковий хліб; Оливкова і трав'яна ароматизована циабатта або закваска працює дуже добре.
Інгредієнти
- 12 курячих стегон (вільний корм, без кісток)
- 1 2/4 склянки / 225 грам хліба (використовуйте свіжий коричневий хліб або залишки хліба)
- 1/4 білої цибулі (нарізаної)
- 2 чайні ложки петрушки (або бажана свіжа зелень; естрагон прекрасний)
- 1/2 лимона (соку)
- 1/3 склянки / 75 грам вершкового масла
- 1 склянка борошна (більше або менше, для запилення)
- 2 великих яйця
- Сіль за смаком
- Чорний перець за смаком
Кроки, щоб зробити це
Витягніть шкірку з курки; вона швидко відтягнеться.
Розірвіть хліб невеликими шматочками і покладіть в кухонний комбайн разом з цибулею і обраними вами травами. Бліц ненадовго в процесорі, не надмірно рубайте, ви хочете, щоб крихти залишалися грубими. Якщо у вас немає кухонного комбайна, розбийте хліб на шматочки якомога менше і додайте нарізану цибулю та петрушку.
Помістіть панірувальну суміш у велику миску.
Розтопіть вершкове масло і перелийте панірувальні сухарі, потім додайте лимонний сік. Добре, але акуратно перемішайте, щоб хліб ретельно змастити вершковим маслом.
Викласти борошно в миску і приправити сіллю і перцем. Яйця розбийте в іншу миску і злегка збийте виделкою.
Згорніть в борошні шматочок курки. Торкніться його збоку миски, щоб видалити зайву борошно, а потім негайно занурте в збите яйце. Нарешті, загорніть курку в панірувальні сухарі.
Руками сильно притисніть панірувальні сухарі до курки, щоб вона мала густе покриття хліба. Покладіть покритий шматок курки на злегка змащений деко.
Повторіть з усіма курячими стегнами, потім поставте на форму для запікання з курячими шматочками в холодильник на одну годину.
Готуйте в попередньо розігрітій духовці 400 F / 200 C / Газ 6 протягом 30 - 40 хвилин або до того часу, поки скоринка не стане золотисто-коричневою, хрусткою і курка готується прямо наскрізь.
Подавайте в гарячому вигляді з салатом з салату, сезонними овочами або навіть салатом. Курка також є досить сильною холодною, що робить її ідеальною для обідніх ящиків, пікніків або фуршетного столу.
Панірувальні сухарі можна зробити заздалегідь і заморозити в поліетиленові пакети.
Теги рецептів:
- запечена курка
- антре
- британський
- сімейна вечеря
