Вестенд61 / Гетті Зображення
- Разом: 2 години 5 хв
- Підготовка: 50 хв
- Кухар: 75 хв
- Вихід: 12 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 455 | Калорійність |
| 29г | Жир |
| 46г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 12 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 455 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 29г | 37% |
| Насичений жир 16г | 79% |
| Холестерин 134мг | 45% |
| Натрій 432 мг | 19% |
| Всього вуглеводів 46г | 17% |
| Дієтична клітковина 4г | 14% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 102мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Німецький wiener apfelkuchen (яблучний пиріг з Відня) - це рецепт яблучного пирога з основою з короткими крупами, нарізаними яблуками та шаром торта з ароматом лимона.
Цукор і мигдаль, посипані зверху, роблять чудово хрустким начинку. Це велика зміна від пирога.
Цей автентичний рецепт вимагає 11-дюймової (26-сантиметрової) сковороди, але 10-дюймової каструлі буде достатньо. Вам може знадобитися пекти торт трохи довше.
Інгредієнти
- Для кори:
- 1 2/3 склянки борошна універсального призначення
- 1 столова ложка цукру
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 9 столових ложок вершкового масла (холодне)
- 1 велике яйце (кімнатної температури, збитий 1 столовою ложкою води)
- Для начинки Apple:
- Яблука на 2, 2 фунта (очищені від шкірки, натерти на шкірці і натерти на квадраті)
- 1/2 лимона (соку)
- Для торта:
- 13 столових ложок вершкового масла (кімнатної температури)
- 2/3 склянки цукру
- 1 велике яйце (кімнатна температура)
- Лимонної цедри)
- 3/4 склянки борошна універсального призначення
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 15 столових ложок важких збитих вершків
- Для топінгу:
- 4 столові ложки цукру
- 2 столові ложки мигдалю (нарізаний)
- Для сковороди:
- 1 столова ложка вершкового масла (кімнатної температури)
- 2 столові ложки панірувальних сухарів (або муки загального призначення)
Кроки, щоб зробити це
Зробіть кірку
Зберіть інгредієнти.
У середній мисці збийте в мисці разом борошно, цукор і розпушувач.
Наріжте холодним маслом для пирога тісто до утворення дрібної крихти.
Використовуйте 4 - 6 столових ложок яєчно-водної суміші для зволоження крихти. Перемішуйте до тих пір, поки суміш не утворить кульку. Загорніть в пластик і поставте в холодильник 30 хвилин.
Зробіть тісто для торта
Розріжте кожну чверть яблука на 3 довгі шматки, потім розріжте навхрест на невеликі трапеції. Посипте лимонним соком, киньте і відкладіть.
У великій мисці збити розм’якшене вершкове масло з цукром до світлого і пухнастого. Збийте в яйце і цедру лимона.
В окремій маленькій мисці збийте разом борошно з розпушувачем (і шматочок солі, якщо використовуєте несолоне масло). Додайте до вершкової суміші вершкове масло по черзі зі збитими вершками і збийте до однорідності. Відкласти.
Зберіть і випікайте торт
Розігрійте духовку до 350F. Розтопіть 11-дюймову сковороду з весняною формою і посипте панірувальними сухарями або борошном, витрусивши зайве.
Розкачайте скоринку і вистеліть сковорідку, по мірі необхідності скоривши скоринку, щоб утворилася губа 1- 1/2 дюйма.
Помістіть в скоринку висушені яблучні скибочки.
Ложкою тісто для тортів наріжте яблучними скибочками так, ніби ви встановлюєте тістечко для пельменів на рагу, потім розгладьте яблука до країв.
Посипте рідиною 2 столові ложки скибочки мигдалю, потім 4 столові ложки гранульованого цукру рівномірно.
Випікайте 1 годину в попередньо розігрітій духовці, потім вимкніть духовку і залиште пиріг ще на 15 хвилин. Корінка повинна бути золотисто-коричневою, а начинка повинна бути вологою, але встановленою.
Дайте пирогу повністю охолонути на сковороді для найкращого смаку. Подавати зі збитими вершками. Охолодити будь-які залишки.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- яблуко
- німецький яблучний пиріг
- десерт
- німецька
