Лія Мароні
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: подається 2
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 977 | Калорійність |
| 65г | Жир |
| 64г | Вуглеводи |
| 37г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається 2 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 977 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 65г | 84% |
| Насичений жир 37г | 185% |
| Холестерин 176 мг | 59% |
| Натрію 872 мг | 38% |
| Всього вуглеводів 64г | 23% |
| Дієтична клітковина 4г | 13% |
| Білок 37г | |
| Кальцій 769мг | 59% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Італійська кухня є великою кількістю сирів, яка налічує понад 400 видів, і хоча пармезан - найвідоміший у всьому світі, на наших столах є багато інших, які заслуговують на почесне місце. У цьому рецепті ми додаємо тункість пармезану та шматочок Азіаго та Пекоріно Романо до основи з вершковим сиром, щоб створити густий і вершковий соус. Часник, зварений на вершковому маслі та оливковій олії, надає прекрасний характер і поєднує в собі це смачне блюдо.
Ця макаронні вироби - це швидке і легке блюдо, яке готується за 30 хвилин, повноцінна і ситна страва, яку подають із зеленим салатом або з овочами.
Інгредієнти
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 столова ложка оливкової олії
- 2 зубчики часнику (фарш)
- 2 унції вершкового сиру (розм’якшений до кімнатної температури)
- 1/4 склянки сиру Азіаго
- 3/4 склянки сиру пармезан
- 1/2 склянки сиру Пекорино Романо
- 1/2 склянки важкого крему
- 8 унцій варених спагетті (запас 1/4 склянки води з макаронами)
- Посолити і поперчити за смаком
- 1 чайна ложка дрібно нарізаної італійської петрушки
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Доведіть воду до кипіння у високій каструлі з макаронами, щедро додайте сіль і приготуйте спагетті відповідно до інструкцій на упаковці для al dente. Залиште 1/4 склянки води з макаронами після того, як спагетті закінчить приготування. Процідіть спагетті і промийте теплою водою, щоб він не злипнувся, поки готуєте соус.
У великій сковороді при високій температурі розігрійте масло і оливкову олію. Зменшіть нагрівання до низького, додайте фарш часник і варіть до ароматного (будьте обережні, щоб часник не підрум’янився, оскільки це змінить смак).
За допомогою віночка розмішайте сильну вершку і поступово додайте вершковий сир та сири Романо, Пармезан (1/2 склянки) та Азіаго, поки не досягнете густої консистенції соусу.
Додайте в соус варені спагетті та затриману макаронну воду.
Приправити сіллю і перцем і варити ще 2 хвилини, помішуючи і кидаючи макарони до повного покриття соусом. Залиште в сковороді або перекладіть на блюдо для подачі. Зверху нарізати рубаною петрушкою і рештою 1/4 склянки сиру пармезан.
Подавайте макарони в теплих мисках, щоб сирний соус залишався вершковим під час їжі. Насолоджуйтесь!
Не переохолоджуйтесь
- Головне - приготувати макаронні вироби до текстури al dente. Коли він занадто м'який, він стане кашкоподібним, якщо кинути сирним соусом, оскільки він продовжує готувати.
Додатки та замінники
- Для любителів м'яса: додайте курку або креветки для страви на душі. Хрусткі шматочки бекону - це також чудова начинка. Для вегетаріанців: В якості гарніру додайте пасеровані брокколі або брокколі, або киньте дитячу капусту та груші з оливковою олією та соком лайма для солодкого салату. Для любителів вуглеводів: зробіть часниковий хліб і подайте теплий до макаронів. Варіанти макаронів: спагетті можна замінити будь-якими сухими або свіжими макаронами, які вам подобаються. Для безглютенових дієт використовуйте макаронні вироби з рису або бобових, але пам’ятайте, що ті види макаронних виробів, як правило, збиваються, коли їх готують, якщо не кидають у соус відразу після проціджування.
Теги рецептів:
- макаронні вироби
- сирна паста
- гарнір
- італійський
