Лоренс Мутон / Гетті Імідж
- Всього: 18 хв
- Підготовка: 6 хв
- Кухар: 12 хв
- Вихід: від 3 до 4 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 134 | Калорійність |
| 0г | Жир |
| 28г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 3 - 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 134 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 0г | 1% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрію 2153мг | 94% |
| Всього вуглеводів 28г | 10% |
| Дієтична клітковина 4г | 16% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 93мг | 7% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей простий рецепт баклажанів легко зробити на барбекю або на грилі. Баклажани в тайському стилі - це чудовий гарнір на будь-який випадок. Тонкі скибочки китайських або японських баклажанів маринують в тайському соусі, потім на грилі до золотистого відтінку. Маринад подвоюється як соус, який можна додати в кінці, або як спринцювання, коли ви їсте (відмінно з рисом). Якщо вам подобається баклажани, спробуйте його на грилі за цим смачним тайським рецептом!
Інгредієнти
- 1 Китайський баклажан (інші види баклажанів теж будуть працювати)
- 4 ст. соєвий соус
- 4 ст. устричний соус (або вегетаріанський соус для устриць, доступний у більшості китайських / азіатських харчових магазинів)
- 2 ст. рибний соус (або вегетаріанський рибний соус)
- 2 ст. коричневий цукор
- 7 - 8 зубчиків часнику (фарш, або 1 1/2 ст. Л. Приготованого протертого часнику)
- Необов’язково: 1 свіжий фарш з червоним чилі (або 1 - 2 ч. Л. Соусу чилі)
- 2 ст. біле вино (або приготування вина або херес)
- Вичавити сік лайма
Кроки, щоб зробити це
У мисці або чашці змішайте разом соєвий соус, соус з устриць, рибний соус, 2 ст. коричневий цукор, часник і чилі (якщо використовується). Перемішуйте, поки цукор не розчиниться.
Вимийте і висушіть баклажани. Нарізавши по довжині, баклажани тонко наріжте (приблизно 1/4 дюйма).
Викладіть шматочки баклажанів у довгу плоску тарілку (як скляна тарілка з запіканки з лазаньєю). Налийте часниковий соус, який ви зробили раніше, скибочками, повернувши їх до покриття соусом; вам доведеться нарізати скибочки один на одного.
Дайте баклажанам маринуватися щонайменше на 10 хвилин або на 24 години до часу гриля (накрийте кришкою і холодильник протягом більш тривалого періоду).
Помістіть шматочки баклажанів на гарячу решітку, дозволяючи по 5 - 10 хвилин в кожну сторону (залежно від того, наскільки товсті шматочки), або поки баклажан не стане золотисто-коричневим і не стане м’яким при випробуванні виделкою.
Поки баклажани готуються, налийте соус, що залишився з дна страви з запіканки, в каструлю. Поставте на середній вогонь, додавши кілька ст. вино плюс вичавка соку лайма і 1 ч. л. коричневий цукор.
Доведіть до кипіння, а потім зменшіть тепло до мінімуму. Смак-тест соусу - він повинен бути смачним і злегка солодким. Відрегулюйте солодкість за своїм смаком, додавши ще 1 ч. Л. цукор. Якщо ви хочете, щоб він був смачнішим, додайте трохи більше свіжого чи протертого часнику. Якщо воно занадто солоне на ваш смак, додайте ще одну вичавку соку лайма.
Для подачі покладіть баклажани на блюдо, або залийте соусом або подайте на сторону. Цей баклажан добре поєднується з рисом або будь-якими іншими стравами, які ви можете готувати.
Теги рецептів:
- баклажани
- баклажани на грилі
- гарнір
- тайський
