Ієн Багвелл / Фотобібліотека / Гетті Зображення
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 1 пиріг (10 порцій)
Охолоджене печиво зробить ці старомодні смажені пироги з яблук легкими для приготування. Сушені яблука тушкують для класичної начинки з смаженого яблучного пирога, а скоринку виготовляють із зручного консервованого холодного печива.
Посипте пиріжки карамельним морозивом, кленовим сиропом або важким кремом або подайте їх теплими великою ложкою ванільного морозива.
Інгредієнти
- 8 унцій сушених яблук
- 1 склянка води
- 1/3 склянки гранульованого цукру
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 баночка (10 унцій) охолодженого листкового печива
- Рослинна олія для смаження
- 1/2 склянки коричного цукру для посипання готових пиріжків
Кроки, щоб зробити це
З’єднайте яблука і воду в середній каструлі; довести до кипіння. Накрийте кришкою, зменшіть нагрівання до низького і тушкуйте 30 хвилин або до готовності. Зніміть з вогню і дайте охолонути, трохи збиваючи, якщо шматочки великі. Розмішайте цукор і масло і відкладіть суміш.
На злегка посипану борошном поверхню або кондитерський килимок розкачайте кожне печиво в 5-дюймове коло. Помістіть приблизно 2 столові ложки приготованої яблучної суміші на половину кожного бісквітного кола.
Щоб запекти пироги, занурте пальці у воду або молоко і змочіть весь край кожного кола тіста. Складіть кожне коло навпіл, переконавшись, що краї рівні.
За допомогою виделки, змоченої у борошні, міцно стисніть краї, щоб ущільнитись.
Нагрійте олію до 360 F у фритюрниці або нагрійте близько 1 дюйма олії у важкій глибокій каструлі або сотейнику. Обсмажте пиріжки на гарячому маслі до золотисто-коричневого кольору, перетворивши один раз на коричневий колір обох сторін.
Прорізаною ложкою вийміть пиріжки на паперові рушники, щоб вони стікали, а потім рясно посипте цукром корицею.
Подайте пиріжки теплими з ложкою морозива і карамельним морозивом або сиропом, якщо бажаєте.
Поради
- * Використовуйте олію з нейтральним ароматом для смаження. Деякі хороші олії для смаження: рослинна олія, рапсова олія, арахісова олія та кукурудзяна олія. Сафлора і соняшникова олія також хороші, але переконайтесь, що вони мають етикетки "рафіновані" або "сильні нагрівання". Нерафінована сафлора або соняшникова олія мають дуже низьку температуру диму і їх найкраще використовувати для заправки салатів. Смажте пиріжки невеликими партіями, щоб олія не охолола. Олія повинна кипіти навколо кожного шматочка їжі у фритюрниці. Якщо олія недостатньо гаряча, тісто вбере більше жиру.
Варіації рецепту
- Зробіть начинку з яблучного пирога з коричневим цукром замість гранульованого цукру. В якості начинки використовуйте сушені персики замість сушених яблук.
Теги рецептів:
- Apple
- десерт
- південний
- падіння
