Говард Стрілець / Гетті Зображення
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 5 хв
- Вихід: 6 - 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 198 | Калорійність |
| 7г | Жир |
| 28г | Вуглеводи |
| 7г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 198 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 7г | 9% |
| Насичений жир 3г | 17% |
| Холестерин 66мг | 22% |
| Натрій 237 мг | 10% |
| Всього вуглеводів 28г | 10% |
| Дієтична клітковина 3г | 10% |
| Білок 7г | |
| Кальцій 110мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей жодний фламбе-креп Сюзеттський рецепт призначений для всіх кухарів, які хотіли б спробувати знамениту, карамелізовану апельсинову есенцію крепів Сузетт, без зайвих зусиль з фламбіруванням десерту. Цей рецепт дає солодкий креп, який за смаком та зовнішнім виглядом дуже близький до оригінальної версії. Додайте морозиво або збиті вершки, щоб доповнити казкове частування.
Інгредієнти
- 1 склянка борошна універсального призначення
- 1/2 склянки молока
- 7 столових ложок води
- 2 яйця
- 2 столові ложки вершкового масла (розтопленого)
- 2 чайні ложки апельсинового соку
- 1 1/2 ложки цедри (апельсин)
- 1/4 чайної ложки солі
- 6 - 8 столових ложок вершкового масла (для сковороди, розділене)
- Для апельсинового соусу:
- 1 1/2 склянки апельсинового соку (найкраще свіжий)
- 2 столові ложки цукру (гранульований)
- 2 чайні ложки цедри (апельсин)
- 2 чайні ложки Grand Marnier
- 3 апельсини (очищені від шкірки і в розрізі)
Кроки, щоб зробити це
Енергійно збийте всі інгредієнти до тих пір, поки тісто для крепу не стане повністю гладким; Дайте тісто відпочити в холодильнику принаймні 20 хвилин, перш ніж робити крепи.
Розтопіть 1 столову ложку вершкового масла в сковороді з крепом або великій сковороді на слабкому середньому вогні. Додайте в каструлю 3 столові ложки клярки і закрутіть, поки дно каструлі не покриється кляром. Варіть креп 1 хвилину, або поки креп трохи не буде зволоженим зверху і золотистим внизу.
Опустіть краї крепа, просуньте шпатель під ним, а потім обережно переверніть його догори дном на сковороду. Варіть 1 хвилину і перекладіть приготований креп на тарілку, щоб він був теплим. Повторіть з тістом, що залишився.
Доведіть до кипіння апельсиновий сік, цукор та цедру апельсина.
Дайте соку кипіти 5 хвилин, збивши в злегка густий соус.
Зніміть апельсиновий соус з вогню і розмішайте в Grand Marnier і апельсинах.
Додайте млинці на сковороду, щоб обидва боки покрити апельсиновим сиропом.
Складайте блинки на чверті або розкачайте їх у циліндри. Поруч з кожним крепом покладіть ложку морозива і помаранчевою сиропом помажте крейдою Сюзетт.
Теги рецептів:
- Креп
- десерт
- французький
- дні народження
