Карін Краснер / Гетті Імідж
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 229 | Калорійність |
| 14г | Жир |
| 21г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 229 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 14г | 18% |
| Насичений жир 7г | 37% |
| Холестерин 29мг | 10% |
| Натрій 504 мг | 22% |
| Всього вуглеводів 21г | 8% |
| Дієтична клітковина 3г | 12% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 191 мг | 15% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей вершковий шпинат завжди є улюбленим. Готується з простого білого соусу - вершкового масла, борошна, молока - і замороженого шпинату. Якщо ви віддаєте перевагу свіжий, використовуйте свіжовимитий шпинат і готуйте його до тих пір, поки він не в’яне.
Штрих мускатного горіха додає смаку соусу, але його можна опустити. Не соромтеся перед тим, як додати борошно, обсмажте столову ложку або дві фаршених шалота або додайте до соусу трохи печених грибів.
Інгредієнти
- Шпинат від 16 до 24 унцій (заморожений)
- 3 столові ложки вершкового масла
- 3 столові ложки борошна універсального призначення
- 1 склянка цільного молока (або півтора з половиною)
- Кошкова сіль і свіжомолотий чорний перець (за смаком)
- Штрих або решітка мускатного горіха
Кроки, щоб зробити це
Готуйте шпинат за вказівкою; добре злити. Видавіть якомога більше зайвої вологи. Відкласти.
Розтоплюємо вершкове масло в каструлі на середньому повільному вогні.
Збийте в борошні до однорідності. Продовжуйте готувати 2 - 3 хвилини, постійно помішуючи.
Поступово додайте молоко і варіть, помішуючи, до загустіння. Додати шпинат. Вологий шпинат розріджує білий соус, але ви можете додати більше молока або вершків, якщо він все ще здається занадто густим.
Зменшіть тепло до низького і готуйте до гарячого; постійно помішуючи.
Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом за смаком.
Порада
- Перекладіть вершковий шпинат в сервірувальну миску і прикрасьте його свіжим подрібненим або тертим сиром пармезан або сиром чеддер. Або перенесіть його в форму для запікання і засипте сиром; тушкуйте до тих пір, поки сир не розтане.
Варіації рецепту
- Перед тим, як додати борошно, посоліть 2 столові ложки фаршу шалоту або цибулі на вершковому маслі. Додайте 2–4 унції подрібненого м’якого сиру чеддер до суміші соусу. Перемішуйте, поки не розплавиться, а потім додайте шпинат. Використовуйте половину вершків - легку, важку або півтора - в рецепті багатшого соусу.
Теги рецептів:
- шпинат
- вершковий шпинат
- гарнір
- американський
