Фотографія Денніса Лейн / Гетті Імідж
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 4-6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 332 | Калорійність |
| 8г | Жир |
| 54г | Вуглеводи |
| 12г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4-6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 332 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 8г | 10% |
| Насичений жир 1г | 6% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 690мг | 30% |
| Всього вуглеводів 54г | 19% |
| Дієтична клітковина 5г | 17% |
| Білок 12г | |
| Кальцій 80мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ізраїльський кус-кус - це чудово м'яке, ситне, здорове макаронне зерно, яке є смачною заміною середніх макаронних виробів та рису. Деякі кулінари відварюють її, а потім проціджують її, як макарони, інші тушкують її у воді, як одна з макаронних виробів або маленького кус-куса, але, випробувавши все це, це найкращий спосіб, коли я насолоджувався цим! Акт легкого підсмажування кус-куса спочатку додає аромат і не дозволяє текстурі бути м'ясистим.
Не соромтеся замінювати гриби іншим овочем на ваш вибір - брокколі з пасерованими або пареними брокколі або шпинатом було чудовим доповненням до ізраїльських страв з кус-кусом моєї родини, як і періодична посипання харчових дріжджів. Додайте тофу - запарену на пару, запечену або смажену, - щоб ця страва була веганською, або додайте на грилі рибу або інший здоровий білок, щоб додати трохи серцевості.
Примітка. Цей рецепт, як написано, підходить для безмолочних і веганських дієт, але як і будь-який рецепт, призначений для людей з обмеженнями харчування або алергією, обов'язково прочитайте етикетки інгредієнтів на всіх інгредієнтах, щоб переконатися, що немає прихованих молочних продуктів, похідні інгредієнти або інші алергени, які стосуються вас.
Інгредієнти
- 3 столові ложки оливкової олії (розділені)
- 2 склянки ізраїльського кускус
- 4 склянки овочевого бульйону з низьким вмістом натрію
- 2 великих зубчики часнику
- Гриби криміналі 1 фунт (вдвічі)
- 3 столові ложки білого вина
- 1 чайна ложка чебрецю
- 1/4 склянки дрібно нарізаної свіжої петрушки
- 1/2 чайної ложки морської солі плюс більше за смаком
Кроки, щоб зробити це
Приготуйте кускус. У каструлі середнього розміру на середньо сильному вогні нагрійте 2 столові ложки оливкової олії. Додайте кус-кус і варіть, періодично помішуючи, близько 3-4 хвилин або поки ароматний і злегка підсмажиться. Додайте овочевий запас, доведіть суміш до кипіння, а потім вимкніть вогонь і тушкуйте 10-12 хвилин або поки рідина не випарується і кускус стане м’яким. Відкласти.
Поки кус-кус кипить, нагрійте решту 1 столової ложки оливкової олії в каструлі на середньому сильному вогні. Додайте часник, гриби та біле вино і варіть, часто помішуючи, близько 5 хвилин. Додайте сушений чебрець, свіжу петрушку і сіль, помішуючи, щоб з’єднати, і варіть ще 3-4 хвилини, або поки більша частина вологи грибів не випарується.
Додайте приготований ізраїльський кус-кус до грибної суміші, добре збиваючись, щоб поєднатися. Розкласти на тарілки і додати сіль та перець за смаком. Подавайте негайно.
Теги рецептів:
- Вегетаріанська вечеря
- вечеря
- середньосхідний
- сімейна вечеря
