Ялина / Діана Rattray
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 12 устриць (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 422 | Калорійність |
| 28г | Жир |
| 27г | Вуглеводи |
| 18г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 12 устриць (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 422 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 28г | 36% |
| Насичений жир 15г | 77% |
| Холестерин 136мг | 45% |
| Натрій 312 мг | 14% |
| Всього вуглеводів 27г | 10% |
| Дієтична клітковина 3г | 9% |
| Білок 18г | |
| Кальцій 73мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ці легко запечені устриці ароматизовані вершковим м'якотним травою. Трохи лимонного соку додають зинг до устриць, а крихти панько роблять начинку додатково хрусткою.
Шар кам’яної солі або сирого рису запобігає розмахуванню раковин устриць на сковороді.
Інгредієнти
- 1 десяток свіжих устриць (в шкаралупі)
- 1 паличка вершкового масла (8 столових ложок, розм’якшене, розділене)
- 3/4 склянки панирових сухарів
- 2 столові ложки цибулевої цибулі (дрібно нарізаної)
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 чайна ложка цедри лимона (дрібно натертої)
- Необов’язково: солодкий перець
- Гарнір: свіжа нарізана петрушка
- 2 - 3 клини лимона (для подачі)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 425 F / 220 C / Газ 7. Додайте шар кам'яної солі до облямованого аркуша для запікання або замініть сухий сирий рис. Це дозволить уберегти оболонки устриць від коливань.
Почистіть раковини устриць жорсткою щіткою. Обережно перетрушуйте устриць над мискою (щоб потрапити на рідину, яка може випливати). Пропустіть ніж по нижній частині внутрішньої частини шкаралупи, щоб ослабити устрицю. Якщо частина розливу устриці все-таки розпливається, поверніть її до нижньої оболонки. Відкиньте верхні раковини і розкладіть устриці з їх рідиною в підготовлену форму для випічки.
У сковороді на середньому вогні розтопіть 4 столові ложки вершкового масла. Додайте крихти панки і варіть, помішуючи, поки крихти злегка не підрум’яниться.
У мисці з’єднайте рештки 4 столових ложок розм’якшеного масла з подрібненою цибулею, лимонним соком і цедрою лимона.
Зверху кожну устрицю змащуйте мізерною чайною ложкою суміші з маслом і цибулею, а потім посипте кожну кришкою з маслом панька.
За бажанням закінчіть легким посипанням паприки.
Випікайте устриці в попередньо розігрітій духовці близько 8 - 10 хвилин або до тих пір, поки устриці не прожаряться, а начинка стане золотисто-коричневою.
Посипте свіжою нарізаною петрушкою і подавайте з лимонними клиночками.
Насолоджуйтесь!
Варіації рецепту
- Вустриці, запечені на часнику та траві: додати в сковороду невеликий дрібно нарізаний зубчик часнику. Варіть на вершковому маслі 1 хвилину, перш ніж додати крихти панько, а потім продовжуйте рецепт. Трава та олія на грилі: попередньо розігрійте гриль на сильному вогні. Готували устриці за рецептом вище. Помістіть сковороду на решітку гриля, закрийте кришку та обсмажте на грилі приблизно 6 - 8 хвилин.
Теги рецептів:
- Устриці
- закуска
- американський
- сімейна вечеря
