Ялина / Ліза Сьєрра
- Всього: 31 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 1 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 188 | Калорійність |
| 5г | Жир |
| 29г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 188 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 5г | 7% |
| Насичений жир 3г | 13% |
| Холестерин 107мг | 36% |
| Натрій 79мг | 3% |
| Всього вуглеводів 29г | 11% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 73мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей легкий рецепт флан - це варіант класичного іспанського заварного заварного крему, що називається іспанською мовою "флань". Кава еспресо надає цьому флангу дивовижно насичений смак, що робить його ідеальним десертом, щоб насолодитись келихом лікеру після вечері.
Інгредієнти
- 1/2 склянки цукру
- 3/4 склянки збитих вершків
- 3/4 склянки нежирного молока
- 1/2 чашки кави еспресо
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 3 яйця
- 1/4 склянки цукру
- 20 цільних кавових зерен
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Протріть рамкіни, щоб не було пилу в них. Поставте у скляну форму для випічки 9 дюймів на 13 дюймів.
Нагрійте 4 - 5 склянок води в горщику для водяної бані.
Поставте важку сковороду або каструлю на середній вогонь на 30 секунд. Додати 1/2 склянки цукру. Задньою дерев'яною ложкою слід постійно рухати цукор до повного розплавлення цукру та насиченого середнього коричневого кольору (карамелізованого).
Обережно ложкою карамелізованого цукру додайте в кожну з 6 рамекінів або велику страву.
Попередньо розігрійте духовку до 162 ° C до 325 F.
Очищене молоко і вершки в каструлі. (Уважно стежте за сковородою, щоб вона не закипіла.)
Видаліть негайно і розмішайте в каві.
Тим часом у мисці для перемішування збийте трохи 3 яйця.
Змішайте в 1/4 склянки цукру.
Постійно помішуючи, поступово додайте суміш гарячих вершків в суміш яєчних жовтків. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться.
Суміш з екстрактом ванілі.
Суміш ковша в рамекіни.
Обережно видаліть 1 - 2 рамкіни, щоб забезпечити трохи місця для заливки. Залийте гарячою водою, доки в киплячій посуді 9-13 дюймів води для киплячої водяної бані не буде приблизно 1/2 дюйма води. Замініть рамекіни. (Якщо ви використовуєте одну велику відкриту форму для випічки, переконайтеся, що страва є достатньо високою, щоб вмістити необхідну воду.)
Якщо рівень води не досягає 3/4 шляху вгору по сторонах рамекінів, обережно налийте більше води. Випікайте непокриту на водяній бані протягом 50 - 60 хвилин або поки ніж не вийде чистим, якщо вставити його на півдорозі між центром і край посуду.
Обережно видаліть кожен рамекін з водяної бані. Поставте на холодильну стійку до теплої температури, після чого ретельно охолодіть в холодильнику. Зазвичай це займає не менше 1 години.
Коли будете готові до подачі, зніміть форму, провівши ножем по внутрішньому краю форми для випічки.
Поставте невелику десертну тарілку на верхню частину рамекіна.
Однією рукою під рамекін, а іншою вгорі місця, переверніть. Торкніться рамкіну і фланець повинен опуститися на тарілку. Якщо цього не відбувається, обережно «витягніть» фланець з рамекіна невеликим ножем для розбору. Він повинен сповзати з рамкину на тарілку.
Гарніруйте цілими кавовими зернами і подавайте.
Порада
- Щоб заварний крем не переварився, перевіряйте готовність через 45 хвилин, потім кожні 3 - 5 хвилин.
Теги рецептів:
- Кава
- печиво та цукерки
- іспанська
- пекти
