Яловичий гуляш з повільної кулінарії зі сметаною та локшиною. Діана Раттрей
- Всього: 7 годин 10 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 7 год
- Вихід: 4 порції
Цей гуляш з яловичиною з крок-горщиком - класичне поєднання яловичини та паприки, з додаванням томатної пасти, сметани та трохи борошна для згущення рідин.
На класичному угорському гуляші є багато варіацій, але більшість виготовляються з додаванням паприки. Помідори або томатна паста є відносно сучасними доповненнями.
Для гуляшу з овочами та деяких інших ідей щодо інгредієнтів дивіться поради та варіанти.
Інгредієнти
- Від 1 до 1 1/2 фунта яловичого тушкованого м'яса або нежирного стейка з патронника (нарізаного кубиками на 1 дюйм)
- 1 склянка цибулі (нарізаний)
- 2 маленьких зубчики часнику (фарш)
- 1/2 чайної ложки кошерної солі
- 1/2 чайної ложки чорного перцю (свіжомолотого)
- 1/2 склянки води або яловичого запасу
- 2 столові ложки томатної пасти
- 2 столові ложки солодкої паприки
- 2 столові ложки борошна універсального призначення
- 1/4 склянки води або яловичого запасу
- 1/4 склянки сметани
- гаряча варена локшина з маслом
- Гарнір: мак
Кроки, щоб зробити це
- Додайте 1/2 склянки нарізаної кубиками моркви в яловичу суміш. Додайте 1/2 чашки нарізаного целера до яловичої суміші. Додайте 1/4 склянки нарізаного кубиками болгарського перцю до суміші з яловичиною. Додайте 1/2 чайної ложки насіння кмину і 1 лавровий лист. За бажанням залиште сметану.
- Помідор
- антре
- нам регіональні
- глиняний горщик
Покладіть яловичину в повільну плиту з нарізаною цибулею і часником.
Посипте яловичу суміш кошерною сіллю і свіжомолотим чорним перцем.
У мисці з’єднайте 1/2 склянки запасу або води, томатну пасту і паприку; перемішати або збити, щоб змішати. Залийте яловичою сумішшю.
Накрийте кришкою і готуйте на низькому рівні протягом 7 - 9 годин.
Поєднуйте борошно, воду та сметану; розмішати в м’ясній суміші.
Готуйте, не відкриваючи, на ВИСОКІ близько 10 хвилин або поки трохи не загусне.
Подавати з вершковою локшиною. За бажанням киньте локшину з маком.
Поради та варіації
Ви також можете подобатися
Гуляш з свинини з квашеною капустою
Гуляш з яловичини на плиті з помідорами та болгарським перцем
Легкий яловичий гуляш з повільним кулінаром
Теги рецептів:
