Кріен / двадцять20
Планування вечірки має достатньо труднощів, як це є, але одна з областей, яку ви хочете переконатися, що вас охопили, - це їжа. Голодним гостям важко бути щасливими, особливо якщо їжа обіцяна заздалегідь через запрошення або усно в уста. Скільки їжі насправді достатньо - питання, яке ви повинні задати собі на початку планування своєї вечірки. Якщо ви збираєтеся зібратися, ось кілька порад про те, скільки їжі ви дійсно купуєте.
Для багатьох людей одна з найважчих проблем при плануванні вечірки намагається вирішити, скільки їжі їм потрібно буде подавати. Я хотів би сказати, що існує дурна доказлива формула для вирішення цієї дилеми, але, врешті-решт, відповідь на це питання передбачає більше мистецтва, ніж науки.
Багато факторів грає, коли ви складаєте свої плани, включаючи тривалість своєї вечірки, тип їжі, яку ви будете подавати, склад чоловіків, жінок та дітей у вашій групі, а також багатство їжі, яку ви плануєте служити. Час вашої партії також дуже важливий. Коктейль після вечері вимагає набагато менше їжі, ніж барбекю протягом усього дня. Не всі збори харчуються однаково, і ви не повинні відчувати тиску, щоб перегодовувати, якщо це зайве. Обов’язково вивчіть, який тип їжі підходить для кожної обстановки під час розваг.
Загальні поради та рекомендації
На щастя, існує ряд загальних принципів, яких ви можете дотримуватися при плануванні свого меню та рецептів. Почніть з дотримання цих «правил великого пальця» і запишіть свої початкові думки. Потім погляньте на велику картину кілька разів протягом кількох днів, щоб внести корективи у свій план.
- Завжди округляйте свої оцінки, не закруговуйте їх. Передбачте, який вибір продуктів буде найпопулярнішим і подавати їх більше, ніж загальні рекомендації щодо порції. Наприклад, закуски з молюсків завжди популярні, тому використовуйте стільки, скільки дозволяє ваш бюджет. Чим більше варіантів ви пропонуєте, тим менший повинен бути ваш розрахунок розміру окремої порції. але смаки будуть невеликими. Однак загальне споживання на одну особу буде більшим, ніж якби було менше варіантів. Додайте "об'ємні" елементи до свого меню. На вечерю присідайте достатньо хліба, щоб заповнити будь-які голодні місця. Під час проведення коктейлю, горіхи, оливки, кренделі та ін надайте трохи додаткової безпеки, яку вам вистачить на всіх, але не потрібно зайвої роботи.
Ось основні рекомендації щодо індивідуальних розмірів порції різних продуктів. Помножте ці оцінки на кількість гостей і, знову ж таки, завжди округляйте свої оцінки.
Розмір порції на особу
Орсе-д'оввр
- 6 укусів перед їжею.4 - 6 укусів на годину, коли страви з їжею. Чим довше ваша вечірка і чим більший ваш список гостей, тим більша кількість виборів ви повинні запропонувати.
Основна їжа
- Домашня птиця, м'ясо або риба - 6 унцій, якщо у вас є одне основне блюдо, 8 унцій, коли ви пропонуєте два і більше основних блюда. Рис, зерна - 1, 5 унції як гарнір, 2 унції в основному блюді, такому як різотто. Картопля - 5 г
Десерти
- 1 вершковий пиріг, торт або випічка4 унції вершкові десерти, такі як морозиво з пудингу або мус5 унцій, коли подають два з вищезазначених, зменшіть кожен на трохи менше, ніж наполовину.
Кілька інших порад щодо планування меню
- Не повторюйте основний інгредієнт. Наприклад, не подайте закуску з креветок, а основні страви - креветки. Розгляньте кольори їжі, яку будете подавати разом, і переконайтесь, що є різноманітність. Подавайте як гарячу, так і холодну їжу на шведському столі. Змішайте текстури, такі як хрусткі картопляна галета подається з м'яким овочевим пюре як гарніри.
