Зображення Ксандри / Гетті
Назви «креветки» та «креветки» часто використовуються взаємозамінно, і це зрозуміло. Креветки та креветки мають багато спільного: обидва вони ракоподібні ракоподібні (маючи на увазі 10 ніжок та екзоскелетів), вони обидва живуть біля підлоги будь-якого водоймища, в якому вони мешкають, та зовнішнього вигляду - а також коли вони є варений — дуже схожий. Однак вас може здивувати, дізнавшись, що креветки та креветки - це навіть не ті самі тварини. Креветки входять до підзаряду Pleocyemata, тоді як креветки належать до підзаряду Dendrobranchiata.
Креветки та креветки можна знайти як в солі, так і в прісній воді; однак більшість сортів креветок є в солоній воді, тоді як більшість креветок живе в прісній воді - особливо сорти, які ми купуємо для приготування. Але не лише те, де вони мешкають, відрізняє одне від іншого.
Анатомія креветок і креветок
Хоча деякі аспекти можуть бути не такими помітними, як інші, є кілька частин цих ракоподібних, які допомагають диференціювати їх. Кожен із цих видів молюсків має різні види зябер; креветки мають пластинчасті (пластинчасті) зябра, тоді як зябра креветки - гіллясті. Що стосується макіяжу тіла, креветки мають бічну пластину, яка накладає сегменти спереду і ззаду; бічні пластини креветки перекриваються плиткоподібно спереду та ззаду. Ця структура впливає на їх форму - показовий знак того, їсте ви креветки чи креветку - це те, чи тіло кучеряве чи ні. Зовнішній скелет креветки взагалі не дозволяє йому згинатися, і тому креветка дещо пряма. Креветки, як ми знаємо, мають до них щільний завиток.
Огляд їхніх ніг також допоможе розшифрувати обох. Передні кліщі креветок найбільші, і вони мають кігті на двох парах ніжок. Креветки, з іншого боку, мають найбільші кліщі на другій парі ніг, а кігті - на трьох парах ніг. Ще одна відмінність креветок від креветок полягає в тому, що креветки несуть запліднені яйця на нижній стороні тіла під хвостами, а креветки випускають запліднені яйця у воду для зростання.
Розмір і смак
У більшості випадків креветки менше, ніж креветки. Але не використовуйте це як єдиний маркер для розшифровки між цими двома, оскільки можуть бути великі креветки, які перевищують типову креветку.
Смак також не є способом розрізнити двох ракоподібних. Хоча різні сорти креветок і креветки різняться за смаком і текстурою, ці відмінності не поділяються за лініями "креветки" і "креветки". Коротше кажучи, поки креветки та креветки не однакові, їх аромати є, і тому роблять їх взаємозамінними в рецептах.
Додати до плутанини
Хоча зрозуміло, що ці два ракоподібні сильно відрізняються один від одного, терміни "креветки" та "креветки", схоже, вживаються взаємозамінно. Слова "креветки" та "креветка" зародилися в Англії, але Великобританія зазвичай називає обох цих ракоподібних як креветками.
Їжа, позначена креветками, часто більша, ніж креветки, але не обов'язково є справжніми креветками. Деякі "креветки" - як точкові креветки - є біологічними креветками, а деякі "креветки" - помітно креветками-хребтами - є технічними креветками. І іноді кухарі та меню ресторанів позначають страви дещо помилково, щоб вони звучали привабливіше, а креветки та креветки не є винятком, особливо якщо рецепт етнічного походження.
Вибір між креветками та креветками
Вибирайте креветки або креветки, виходячи з того, який розмір ви хочете і за що вимагає ваш рецепт, і чи були вони спіймані або вирощені екологічно відповідальним чином. Наприклад, креветки / креветки в дикій природі в США - це добре керований промисел, наприклад. Аналогічно, ферми креветок / креветок у США дотримуються кращої практики, ніж багато інших.
Поряд з розмірами та тим, як креветки чи креветки опинилися в магазині, різні види, безумовно, мають різні смакові профілі та якості, що робить певні види ідеальними для конкретних страв. Будь креветки чи креветки, найкраще купувати свіжі, коли можна, тому що заморожені креветки та креветки часто мають гумову та більш жорстку текстуру після варіння.
Смачні страви з креветок і креветок
Існує багато способів приготування і подачі креветок і креветок. Їх можна приготувати на грилі, на смаженому, смаженому, пасерованому соусі або на пару, а також можна готувати з включеною або вимкненою оболонкою. Найважливіше, що слід зауважити при приготуванні їжі - креветки та креветки швидко готуються. Наприклад, якщо ви використовуєте їх у блюді, що перемішується, зачекайте до останньої хвилини, щоб додати їх, оскільки вони часто готуються менше 1 хвилини. М’який і солодкий смак креветок і креветки робить їх надзвичайно універсальними і чудовими для поєднання з різноманітними інгредієнтами, від простих до складних.
Можна кинути креветки на решітку і долити їх лимонним маслом. Або маринуйте в гострому соусі, кайєні та часнику і перед тим, як на грилі, щоб вийти гострі креветки на грилі. Листя каррі, кокосове молоко і паста чілі додають піца до смачних крейдяних малайзійських креветок.
Подайте тайський смажений рис з ананасом та креветками у витопленій ананасовій половинці для видовищної презентації. І креветки-креветки або креветки використовувати як закупорені білками гарніри в традиційному іспанському гаспачо або зеленому гаспачо, а також на салатах, щоб перетворити його на вечерю начинку.
Поради щодо купівлі та приготування креветок
