Тоні Кент / Flickr / CC
- Всього: 6 годин 25 хв
- Підготовка: 6 год
- Кухар: 25 хв
- Вихід: подається від 3 до 4
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 920 | Калорійність |
| 46г | Жир |
| 27г | Вуглеводи |
| 96г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається від 3 до 4 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 920 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 46г | 59% |
| Насичений жир 13г | 64% |
| Холестерин 285мг | 95% |
| Натрій 1687мг | 73% |
| Всього вуглеводів 27г | 10% |
| Дієтична клітковина 3г | 10% |
| Білок 96г | |
| Кальцій 126мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
У цьому пекінському рецепті курятини шматки курки покриваються приправами і кляром і смажуються у фритюрі. У цьому рецепті використовується соєвий соус, сухий херес, цибуля, часник. Щоб ваша курка була добре приготовлена, протестуйте свою першу сковороду, розрізавши її навпіл, підтвердивши, що вона не сира в середині.
Подається 4 - 8.
Інгредієнти
- Один 3-кілограмовий курча
- 1/4 чайної ложки солі
- 1 тире білого перцю
- 6 столових ложок соєвого соусу
- 6 столових ложок китайського рисового вина або сухий херес
- 3 зелені цибулі, подрібнені
- 2 чайні ложки гранульованого цукру
- 2 чайні ложки фаршу імбиру
- 3 склянки олії для фритюру, або в міру необхідності
- 1/2 склянки борошна, або в міру потреби
- 1 зубчик часнику, фарш
Кроки, щоб зробити це
Зняти шкірку з курки. Курку наріжте на 8 рівних часток. Натріть сіль і білий перець поверх курячих шматочків.
У невеликій мисці з’єднайте соєвий соус, китайське рисове вино або херес, 2 подрібнених зелених цибулі, фарш з імбиром та цукор. Половину маринаду відкладіть для використання згодом.
Помістіть курячі шматочки у великий пакетик, який можна легко закрити. Влийте в незарезервований маринад. Запечатайте і поставте в холодильник. Маринуйте 4 - 6 годин, періодично перевертаючи, щоб переконатися, що вся курка покрита.
Нагрійте олію для глибокого смаження від 360 до 375 F. Поки масло нагрівається, злийте шматочки курки і відмовтеся від маринаду, який використовувався для маринування курки. Переконайтесь, що шматочки курки досить сухі.
Кожен курячий шматочок подрібніть в борошно.
Курку глибоко обсмажте, кілька штук за раз, у гарячому маслі, поки вони не стануть золотисто-коричневими та хрусткими. Вийміть з вока щілинною ложкою. Злийте на паперові рушники.
Видаліть з воку все, крім 2 столових ложок олії. Додайте фарш з часнику і зарезервовану зелену цибулю і перемішайте до смаку до ароматності, приблизно 30 секунд. Додайте зарезервований маринад. Доведіть до кипіння. Додайте курку з фритюром. Зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою близько 5 хвилин або до тих пір, поки курка не звариться. Подавайте негайно.
Теги рецептів:
- Імбир
- антре
- азіатський
- вечірка
