Брайан Ярвін / Вибір фотографа RF / Getty Images
- Всього: 55 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 371 | Калорійність |
| 22г | Жир |
| 38г | Вуглеводи |
| 9г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 371 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 22г | 28% |
| Насичений жир 12г | 60% |
| Холестерин 152мг | 51% |
| Натрій 1068мг | 46% |
| Всього вуглеводів 38г | 14% |
| Дієтична клітковина 4г | 15% |
| Білок 9г | |
| Кальцій 148мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ірландський содовий хліб без глютену та молочних продуктів адаптований за рецептом Конні Саррос, «Хліб з лепрекону», який міститься в її кулінарній книзі «Кухонна книга без пшениці, без клейковини та зменшеної калорійності» . Цей рецепт робить легкий, класичний буханець ірландського содового хліба з надзвичайним смаком та текстурою.
Інгредієнти
- 2 склянки суміші для борошна без глютену (плюс 2 - 3 столові ложки більше для формування тіста)
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 чайна ложка розпушувача (без глютену)
- 1 чайна ложка кориці
- 1/2 чайної ложки мускатного горіха
- 1 столова ложка цукру (або 1 столова ложка меду)
- 1 столова ложка маргарину (холодний замінник вершкового масла, нарізаний невеликими шматочками, див. Примітку)
- 1/2 склянки смородини (або родзинок)
- 1 столова ложка яблучного оцту
- 1 склянка мінус 1 столова ложка легкого кокосового молока (консервоване, плюс 1 - 2 столові ложки нанести на хліб перед випічкою)
- 1 столова ложка майонезу (без глютену)
- 2 великі яйця (злегка збиті)
- 2 чайні ложки харчової соди
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 375 F / 190 C.
Вистеліть невеликий лист для випічки пергаментним папером або злегка змастіть жиром.
Просіяти разом борошно, сіль, розпушувач, корицю, мускатний горіх і цукор. Насипте в чашу середнього розміру.
Руками попрацюйте замінник холодного масла в борошняній суміші. Додайте смородину.
Додайте сирний оцет в кокосове молоко і влийте в сухі інгредієнти. Змішайте електричним міксером для ретельного змішування.
Додаємо майонез і злегка збиті яйця і перемішуємо лише до з’єднання. Додайте харчову соду і перемішайте для з’єднання.
Переверніть густу клейку тісто на борошняну обробну дошку і сформуйте хліб круглою кулькою, діаметром близько 6 дюймів.
Гострим ножем виріжте "Х" на верхівці батона.
Змазати кокосовим молоком і дати відпочити 10 хвилин. Знову змастіть кокосовим молоком.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці від 35 до 45 хвилин або поки хліб не стане золотим і готовим.
Подавайте тепло з маслом і насолоджуйтесь!
Порада
- Ключовим фактором для запобігання липкості при формуванні хліба є хлібне борошно великої обробної дошки (робочої поверхні) з борошняною сумішшю без клейковини або білим рисовим борошном. Тримайте руки і батон, злегка промазавши борошном під час формування!
Теги рецептів:
- хліб
- американський
- День Святого Патрика
- хліб
