Діана Раттрей
- Всього: 12 год. 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Готувати: 12 год
- Час замочування: 12 год
- Вихід: 6 - 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 343 | Калорійність |
| 6г | Жир |
| 55г | Вуглеводи |
| 18г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 343 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 6г | 8% |
| Насичений жир 2г | 10% |
| Холестерин 15мг | 5% |
| Натрій 277 мг | 12% |
| Всього вуглеводів 55г | 20% |
| Дієтична клітковина 11г | 40% |
| Білок 18г | |
| Кальцій 154мг | 12% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ці домашні запечені боби виготовляються із сухої темно-синьої квасолі або дрібної білої квасолі. Квасоля замочується протягом ночі, а потім повільно вариться до досконалості з патокою, солоною свининою або беконом, коричневим цукром і цибулею. Це запечена квасоля в бостонському стилі.
Інгредієнти
- 1 фунт сушеної дрібної білої квасолі (промити і замочити протягом ночі)
- 6 склянок води
- 1/3 склянки патоки
- 1/4 склянки коричневого цукру, упаковані
- 1 склянка цибулі (нарізаний)
- 1/4 фунта солоної свинини, промити і порізати кубиками 1/2 дюйма або нарізаним кубиками беконом
- 1 столова ложка гірчиці Діжон або 1 чайна ложка сухого гірчичного порошку
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У повільній плиті з’єднайте замочену квасолю, патоку, коричневий цукор, цибулю та солону свинину або бекон з водою.
Накрийте кришкою і варіть на слабкому повітрі від 6 до 8 годин або поки квасоля не стане м’якою. Час перемішуйте.
Додайте гірчицю і сіль за смаком, коли квасоля буде ніжною. Продовжуйте готувати протягом 30 хвилин до 1 години. Якщо рідина тонка, поверніть повільну плиту до високої та залиште кришку прикритою.
Поради
- На другому кроці використовуйте замочувальну або прісну воду. Деякі кажуть, що знижується ризик виникнення газоподібних ситуацій, якщо воду, що всмоктується, відкинути боби, промити свіжу воду.
Варіації рецепту
- Для гострого соусу на основі томатів з кетчупом зменшіть патоку до 3 столових ложок і збільште коричневий цукор до 1/3 склянки. За бажанням додайте приблизно 1/2 склянки нарізаного кубиками зеленого перцю разом з цибулею. Коли квасоля звариться і стане ніжною, додайте 1/4 склянки кетчупу, 1 чайну ложку соусу Вустершир і 1/4 чайної ложки порошку чилі. Готуйте квасолю приблизно від 30 хвилин до 1 години довше. Для запеченої квасолі з джалапеньо додайте 2 столові ложки подрібненого перцю халапеньо і зменшіть патоку до 1/4 склянки. Коли квасоля стане ніжною, додайте 4 столові ложки томатної пасти і приблизно 1/4 чайної ложки меленого перцю кайєна. Додайте трохи порошку цибулі для отримання більшого смаку цибулі.
Теги рецептів:
- бекон
- свинина та квасоля
- гарнір
- американський
