Ялина їсть / Діана Мокану
- Всього: 31 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 16 хв
- Вихід: 8 філе (4 до 6 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 167 | Калорійність |
| 4г | Жир |
| 24г | Вуглеводи |
| 8г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 філе (від 4 до 6 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 167 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 4г | 5% |
| Насичений жир 2г | 9% |
| Холестерин 22мг | 7% |
| Натрій 276 мг | 12% |
| Всього вуглеводів 24г | 9% |
| Дієтична клітковина 2г | 6% |
| Білок 8г | |
| Кальцій 117мг | 9% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ця легка смажена камбала занурюється в пахту, а потім покривається комбінацією суміші для випічки бісквіта та кукурудзяного борошна. Хрустке покриття
Камбала - це плоска риба з порядку Pleuronectiformes, тобто вони мають обидва ока на одній стороні голови. Будь-яка риба, спіймана біля узбережжя США та позначена "підошва", насправді є камбалою. Підошва - хороший замінник камбали.
Камбала - це тонка і пластівчаста ніжна риба з досить солодким морським смаком. Оскільки філе зазвичай досить тонке, його часто фарширують, згортають і запікають.
У цьому рецепті філе камбали обсмажується до досконалості за допомогою бісквітної суміші та покриття з кукурудзяної муки.
Інгредієнти
- 8 філе камбали (шкірка видалена)
- 2 склянки незбираного молока (або пахта)
- 1 склянка млинцевої суміші (або бісквітної суміші для випічки)
- 1 склянка кукурудзяної муки
- 3 склянки олії (для фритюру)
- Шматочок солі (за смаком)
- Гарнір: гілочки лимона і гілочки петрушки
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Діана Мокану
Духовку розігрійте до 200 F (це потрібно, щоб смажена риба була теплою під час смаження наступних партій).
Помістіть філе камбали в неглибоку форму для запікання; залийте достатньою кількістю молока або пахта, щоб покрити філе, а потім відкладіть.
Ялина їсть / Діана Мокану
У мисці для змішування з’єднайте суміш для млинців або суміш для випічки і кукурудзяну муку; перемішати до змішування.
Ялина їсть / Діана Мокану
У глибокій важкій сковороді або сотейнику нагрійте близько 1 1/2 до 2 дюймів олії до 185 ° C. Якщо у вас немає термометра для смаження, киньте 1-дюймовий кубик хліба в гарячу олію. Він повинен стати золотисто-коричневим за 1 хвилину.
Ялина їсть / Діана Мокану
За допомогою друшляка злийте рибу.
Ялина їсть / Діана Мокану
Потім кожен шматок подрібніть в суміш для випічки і суміш кукурудзяної муки, ретельно покривши філе з обох сторін. Збийте зайве.
Ялина їсть / Діана Мокану
Рибне філе додайте в гарячу олію і обсмажте.
Ялина їсть / Діана Мокану
Повертайте один раз приблизно через 2 хвилини до отримання золотисто-коричневого кольору і хрусткого з обох боків (всього 4 хвилини). Смажте кілька за один раз, щоб температура масла не знизилася. Якщо температура значно знизиться і не відновиться швидко, покриття вбере більше масла.
Ялина їсть / Діана Мокану
Злийте філе камбали на паперові рушники і злегка посипте сіллю, за смаком.
Ялина їсть / Діана Мокану
Перекладіть смажену рибу на стійку в форму для запікання і тримайте в теплі в попередньо розігрітій духовці до 20 хвилин, якщо бажаєте.
Ялина їсть / Діана Мокану
Подайте смажену камбалу гарячою, гарнірованою за допомогою лимонних клинів і гілочок петрушки, за бажанням.
Ялина їсть / Діана Мокану
Порада
- Якщо у вас немає суміші для випічки, замініть 1 склянкою борошна, 1/2 чайної ложки солі та 1 чайну ложку розпушувача. Ретельно наріжте 1 1/2 столовою ложкою холодного масла або вкорочуючи блендером для випічки або пальцями.
Варіація рецепту
- Швидкий соус татарський: в невеликій мисці з’єднайте 3/4 склянки майонезу з 4 столовими ложками дрібно нарізаного солодкого (хліба і масла) соління або солодкого соління соління і 1 столовою ложкою лимонного соку. Добре перемішайте, щоб інгредієнти змішалися. Накрийте кришкою і охолодіть до подачі.
Теги рецептів:
- риба
- антре
- американський
- назад до школи
