Філіп Деснерк / Фотобібліотека / Гетті Зображення
- Всього: 75 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 55 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 1006 | Калорійність |
| 79г | Жир |
| 53г | Вуглеводи |
| 25г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 1006 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 79г | 101% |
| Насичений жир 47г | 235% |
| Холестерин 230 мг | 77% |
| Натрій 972мг | 42% |
| Всього вуглеводів 53г | 19% |
| Дієтична клітковина 6г | 21% |
| Білок 25г | |
| Кальцій 599мг | 46% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ця запечена картопляна запіканка включає шинку і базовий білий соус з цибулею, селерою та необов’язковим болгарським перцем. Половина з половиною робить насичений соус для картоплі, тоді як трохи свіжої нарізаної петрушки та необов'язковий перець додають додатковий колір.
Картопля може бути впертою і іноді забирати більше часу, щоб стати ніжною, особливо, коли шарувата в запіканку. Якщо ви хочете, щоб картопля була зроблена за відведений час, подумайте про бланшування їх у киплячій воді протягом хвилини, перш ніж додати їх до соусної суміші. Детальніше дивіться підказки нижче в рецепті.
Сирний начинка необов’язковий, але це додає приємного аромату. Як варіант, розкрийте картоплю, посипавши їх смаженими панірувальними сухарями за 10 до 15 хвилин, перш ніж виймати запіканку з духовки.
Інгредієнти
- 1 1/2 фунта картоплі
- 2 склянки вареної шинки (кубики)
- 4 столові ложки вершкового масла
- 1/2 склянки цибулі (нарізаної)
- 1/2 склянки селери (тонко нарізаний)
- Необов’язково: 1/4 склянки червоного або зеленого болгарського перцю (дрібно нарізаного)
- 4 столові ложки борошна
- 2 склянки з половиною (або 1 склянка молока і 1 склянка важких вершків)
- 1/4 чайної ложки гірчиці сушеної
- 1/8 чайної ложки перцю
- 2 столові ложки свіжої петрушки або зеленої цибулі (подрібненої)
- Кошкова сіль, за смаком
- Необов’язково: 1 склянка сиру чеддер (подрібнений)
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте духовку до 325 F.
Змастіть форму для випічки 9 на 13 дюймів.
Очистіть картоплю і наріжте їх тонко.
Розтоплюємо вершкове масло у великій каструлі на середньо-слабкому вогні. Коли масло гаряче, додайте нарізану цибулю і селеру; варити до готовності, постійно помішуючи.
Додайте болгарський перець (якщо використовується) і варіть ще 1 хвилину. Додаємо борошно і перемішуємо до однорідності. Продовжуйте готувати 2 хвилини, постійно помішуючи.
Поступово додайте в суміш борошно і вершків половину і половину, постійно помішуючи. Додати за смаком мелену гірчицю, перець, петрушку або цибулю і сіль. Продовжуйте готувати, помішуючи, до загустіння.
Додайте до соусної суміші нарізану картоплю і нарізану кубиками шинку і перемішайте до з’єднання.
Перекладіть картопляну суміш у підготовлену форму для випічки.
Форму для запікання щільно накрити фольгою і запікати 45 хвилин. Зніміть фольгу і запікайте близько 10 хвилин довше, або поки картопля не стане м’якою.
За бажанням посипте подрібнений сир чеддер зверху запіканки і запікайте кілька хвилин довше або поки сир не розтане.
Порада
- Щоб скоротити час варіння та забезпечити ніжність картоплі, спочатку бланшуйте їх у окропі. Почистіть і поріжте картоплю. Покладіть їх у каструлю і залийте холодною водою. Додати 1/2 чайної ложки солі. Доведіть картоплю до кипіння і продовжуйте готувати 1 хвилину. Не готуйте більше цього, інакше вони можуть почати розпадатися. Картоплю негайно злийте і додайте в підготовлену форму для запікання разом з шинкою і соусною сумішшю. Випікайте за вказівкою.
Теги рецептів:
- Чеддар
- шинка картопляна запіканка
- вечеря
- південний
