Діана Раттрей
- Всього: 80 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 60 хв
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 365 | Калорійність |
| 25г | Жир |
| 16г | Вуглеводи |
| 22г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 365 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 25г | 32% |
| Насичений жир 14г | 72% |
| Холестерин 71мг | 24% |
| Натрій 447 мг | 19% |
| Всього вуглеводів 16г | 6% |
| Дієтична клітковина 4г | 15% |
| Білок 22г | |
| Кальцій 671мг | 52% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей смачний суп з м'ясної яловичини та капусти є відмінним способом використання залишкової тушкованої яловичини. Або придбайте товсту нарізану яловичину у місцевого делікатесу і покупіть її.
Рецепт містить різноманітні трави, спеції та овочі, але довгий список не оминає. Напевно, у вас є більшість інгредієнтів під рукою, і деякі з них можна замінити або опустити. Суп - це одна з тих універсальних страв, яку можна змінювати і адаптувати різними способами. Сміливо використовуйте інше зерно замість ячменю. Рисова або булгурська пшениця - хороші замінники. Додайте 1/4 склянки будь-якого зерна приблизно за 20 хвилин до того, як суп буде готовий. Якщо ви дотримуєтесь режиму з низьким вмістом вуглеводів, залиште зерно взагалі.
Подайте цей суп із салатом і гарячим печеним маслом або рулетиками для смачної їжі.
Інгредієнти
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1 велика цибуля (або 2 середніх)
- 2 реберця селери (приблизно 1 склянка подрібненої)
- 2 зубчики часнику
- 4 середніх моркви (приблизно 1 1/2 склянки нарізаних кубиками або жульєна)
- 2 чверті курячого бульйону
- 1/2 маленької головки капусти (крупно нарізаної, приблизно 4 - 5 склянки)
- 1/4 склянки перлового ячменю
- 1 невеликий лавровий лист
- 1 столова ложка свіжої подрібненої петрушки (або 1 чайна ложка сушених пластівців петрушки)
- 1/2 чайної ложки чебрецю сухого листя
- 1/4 чайної ложки свіжомолотого чорного перцю
- 2 склянки вареної м'ясної яловичини (приблизно від 10 до 12 унцій)
- 1 (14 унція) помідори нарізані кубиками (нетреновані)
- Сіль (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Очистіть цибулю і наріжте її крупно. Поріжте селеру на 1/4 дюймові скибочки, а потім очистіть і подрібніть часник. Очистіть моркву і наріжте їх сірниками або поріжте їх на шматочки 1/4 дюйма.
Нагрійте вершкове масло у великому запасі або голландській духовці на середньо-низькому вогні.
Додайте в каструлю цибулю і селеру і пасеруйте до готовності, часто помішуючи.
Додайте фарш з часнику і продовжуйте готувати 1 хвилину. Додайте моркву, курку, нарізану капусту та ячмінь. Додати лавровий лист, петрушку, чебрець, перець; довести до кипіння.
Зменшіть тепло до низького, щоб зберегти закип. Накрийте сковороду і тушкуйте 45 хвилин.
Додайте тушковану яловичину і помідори; збільшити тепло і повернути його до кипіння. Зменшіть нагрівання до слабкого і кип’ятіть на відкритому повітрі протягом 15 хвилин.
Смакуйте і додайте сіль, за потребою.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Поради
- Квасоля з м'ясної яловичини з плоским нарізкою - найкращий вибір для нарізки та нарізки. Коренечка точкової жирності жирніше і, як правило, краще вирізається для подрібнення. Відрізки круглої та нижньої частини часто використовуються для приготування м'ясної яловичини. Сушені лаврові листя надають тонким смаком супи, тушковані страви, соуси та квасоля. Уникайте свіжого лаврового листя, яке походить з іншого дерева і має більш сильний аромат. Якщо ви не готуєте лавровий лист дуже часто, купуйте банку і заморожуйте їх. Вони триватимуть майже нескінченно.
Теги рецептів:
- Помідор
- закуска
- американський
- падіння
