Джон Е. Келлі / Photodisc / Getty Images
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 12 пружинних рулонів (подає 4)
З хрусткою шкіркою та ароматною начинкою з китайської свинини з барбекю, нарізаних чорних грибів, часточок моркви та паростків квасолі ці весняні булочки роблять ідеальною закускою для вечірок та інших випадків. Цей китайський рецепт весняного рулону складає від 10 до 12 весняних булочок.
Інгредієнти
- Свинина з барбекю на 1/4 фунта (придбайте на азіатських ринках або зробіть свою китайську свинину з барбекю)
- 3 сушених чорних гриба
- 1/2 склянки пророщеної квасолі мюн
- 1/2 середньої моркви
- 2 столові ложки червоного перцю (подрібненого)
- 2 чайні ложки темного соєвого соусу
- 2 чайні ложки устричного соусу
- 2 столові ложки курячого бульйону
- 1/2 чайної ложки гранульованого цукру
- Кілька крапель кунжутного масла (за смаком)
- 2 столові ложки олії (або за потреби для смаження)
- 12 обгортки весняного рулону (або обгортки для яєчного рулону)
- 1 яйце (злегка збитий, або 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю змішати з 1 столовою ложкою води)
- 3 склянки олії (або за необхідності для смаження)
Кроки, щоб зробити це
Наріжте свинину з барбекю дуже тонкими смужками.
Пом’якшити сушені чорні гриби, замочивши в гарячій воді на 20 - 30 хвилин. Видавіть зайву воду і дрібно наріжте.
Промийте і злийте паростки бобової крупи.
Очистіть моркву. Подрібніть, поки у вас не буде 1/4 склянки.
У невеликій мисці з’єднайте темний соєвий соус, соус з устриць, курячий бульйон, гранульований цукор та кунжутну олію. Відкласти.
Нагрійте вок на середньому-високому вогні. Додайте 2 столові ложки олії. Коли масло нагріється, додайте свинину з барбекю. Перемішайте протягом 1 хвилини.
Потім додайте овочі і перемішайте - обсмажте ще хвилину, після чого натисніть на бік вока.
Додайте соус посередині. Нагрійте коротко, потім змішайте зі свининою та овочами. Зняти вок з вогню і дати начинку охолонути.
Розігрійте олію для смаження до 360 F під час підготовки весняних рулетів.
Покладіть перед собою пружинну рулонну обгортку, щоб вона мала форму ромба. Використовуйте вказівний палець, щоб змочити всі краї збитим яйцем або кукурудзяним крохмалем / водою. Близько дна покладіть приблизно 2 столові ложки начинки.
Перевертаємо один раз, забиваючи в сторони.
Продовжуйте закочувати і ущільнювати верх.
Глибоко обсмажте навесні рулетики по 3 - 4 партії, варіть до тих пір, поки вони не стануть золотисто-коричневими та хрусткими (близько 3 хвилин).
Вийміть щілинною ложкою і процідіть на паперові рушники.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- квасоля
- свинячі весняні булочки
- закуска
- азіатський
