Гері Лавров / Гетті Імідж
-
Приготуйте інгредієнти
Дарлен Шмідт
Щоб зробити свіжі весняні булочки з нуля, вам знадобиться пакет великих обсушених рисових обгортків (також відомий як "рисовий папір"). Для начинок вибирайте варені креветки, курку, індичку або все, що запалює вашу уяву. Вегетаріанці можуть замінити запечений тофу або сейтан. Також вам знадобиться рибний соус або соєвий соус для посилення смаку. Майте під рукою окремі миски з листя коріандру, солодкого базиліка, огіркових паличок, натертої моркви та паростки квасолі.
-
Майте гарячу миску з гарячою водою
Дарлен Шмідт
Наповніть велику миску наполовину, наповненою гарячою водою (але не ошпарюючи, оскільки вам доведеться занурити в неї пальці). Поставте миску і рисові обгортки на чисту робочу поверхню, наприклад, дошку для різання.
-
Пом’якшіть рисові обгортки, зануривши їх у гарячу воду
Дарлен Шмідт
Вийміть одну з рисових обгортки і помістіть її в миску з гарячою водою. Можливо, вам доведеться обережно натиснути обгортку у воду. Рисовий папір розм’якне приблизно за 30 секунд.
Коли обгортка досить м'яка для їжі (ці рулети не потребують приготування їжі), вийміть її з води і поставте на чисту робочу поверхню.
-
Покладіть кілька шматочків курки біля кінця обгортки, потім додайте огірок
Дарлен Шмідт
Завжди працюючи горизонтально, кладіть шматочки курки (або клейковину з тофу / пшениці) до кінця обгортки. Тепер додайте трохи огіркових паличок зверху.
-
Додати інші інгредієнти
Дарлен Шмідт
Тепер додайте трохи моркви, свіжої коріандру, базиліка та паростки квасолі.
-
Складіть на нижній частині рисового паперу
Дарлен Шмідт
Почніть розкачати, склавши нижню частину рисового паперу над інгредієнтами.
-
Підніміть сторону обгортки і складіть
Дарлен Шмідт
Продовжуйте, піднімаючи праву сторону обгортки і склавши її над інгредієнтами.
-
Завершіть рулон склавши поверх верхньої сторони
Дарлен Шмідт
Для завершення рулону складіть верхньою стороною вниз, АБО закрутіть пружинний рулон вперед до кінця рисового паперу. Намагайтеся тримати складку / прокат максимально щільно. Інгредієнти повинні з’явитися на одному кінці, щоб створити «відкритий» тип свіжого рулету. Щоб закріпити рулон, просто занурте пальці в трохи води і змочіть кінцевий клаптик, а потім натисніть, щоб ущільнити.
-
Помістіть у миску і подавайте з соусом для спринцювання
Дарлен Шмідт
Поставте вертикально в миску (як букет) або на блюдо. Подавайте з соусом з горіху та / або соусом тайського солодкого чилі (доступний у більшості великих супермаркетів в азіатській секції або в магазинах азіатської / китайської їжі). Або подайте до цього рецепту соусу з тайського арахісового соусу Ці свіжі булочки добре поєднуються з холодним легером або склянкою охолодженого білого вина.
