Бабка, що буквально означає «бабуся» на польській мові, ймовірно, отримала назву, оскільки її форма нагадує широкі, закручені спідниці старенької жінки. Бабка - це злегка солодкий дріжджовий хліб, схожий на італійський панеттон, який можна зробити з просоченого ромом родзинок або інших сухофруктів, а також обмерзаним або залишеним рівним. Це улюбленець Великодня серед поляків та українців та цілий рік євреями Ашкеназі. Як можна уявити, сорти різняться за регіонами та країнами.
-
Рецепт бабки з полькою, просоченою ромом - Понцова
StockFood / Getty зображення
Цей торт з бабки - це легкий фунтовий пиріг, просочений сиропом рому після його запікання та охолодження. Можна пил пиріг цукром кондитерських виробів, але це трохи схоже на позолоту лілії. Покладіть на тарілку для подачі та обведіть різнокольоровими квасолями з желе або прикрасами на вибір.
-
Традиційний польський великодній рецепт бабки (Babka Wielkanocna)
Foodcollection / Getty Images
Ця польська великодня бабка святкує повернення яєць та вершкового масла до раціону після пісного посту. У цьому традиційному рецепті представлено всього 15 яєчних жовтків! Половина хліба і половина пирога, бабка - невід'ємний компонент польського великоднього застілля і представлений в інших кухнях, включаючи українську, де вона має високу форму, схожу на російську Куліч.
-
Рецепт польського сиру Babka - Babka Serowa
Getty Images / МаріяБрзовська
У цьому рецепті сирної бабки використовується те саме солодке дріжджове тісто традиційної бабки з додаванням тонкої сирної начинки, яка опускається додолу, що стає верхом! Три вироби роблять цю сирну бабку, яку запікають в бабці або на сковороді з флейтою Бундта, дуже легким пирогом. Після підняття тісто повинно бути розсипчастим і наливним.
-
Український та російський рецепт Куліча
Фотографії кондитерських виробів та продуктів харчування / Getty Images
Українці також містять бабку на Великдень, але замість уподобаної поляками форми вони більше схожі на російський куліх високий та циліндричний. Куліч - це хрест між хлібом та пиріжком з трохи солодкою крихтою. Як і у більшості продуктів, рецепт варіюється від родини до родини. Але в ньому зазвичай є родзинки, горіхи і цукати цитрусових. Для запікання вам знадобиться 2-фунтовий кавовий балончик або кулінарний посуд.
-
Рецепт єврейської шоколадної бабки
Камерна комора / Віолета Пасат / Гетьті Образи
Цей рецепт шоколадної бабки був присвоєний полякам східноєвропейськими або ашкеназькими євреями. Але це залежить від того, з ким ти спілкуєшся. Ашкеназькі євреї стверджують, що поляки вкрали це у них! Як і в більшості рецептів, з роками були внесені зміни. Замість того, щоб випікатись на сковороді з бабкою, що впоперек, поляки використовують, більшість євреїв випікають її в сковороді з буханцями і, часто, додають начинку зі стреселів. Це смачна, насичена версія, яка може навіть перевершити більшість польських бабків.
-
Рецепт єврейської кориці з бабки
Getty Images / buddyb76
Бабка єврейської кориці відрізняється від шоколадної версії лише наповненням. Цей рецепт робить три хліба, але вони дуже добре заморожуються.
-
Рецепт єврейського сиру Бабка
Гетьті Зображення / manyakotic
Цей рецепт сирної бабки є одним із моїх улюблених. Цей рецепт робить три хліба, але вони дуже добре заморожуються. Заморозьте залишки яєчних білків і збережіть для рецептів залишки яєчного білка.
