sf_foodphoto / Getty Images
- Всього: 3 години
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 2 години 30 хв
- Вихід: подає 4
Зелень-комірчак є основним продуктом в приготуванні їжі з соусом, і в цьому рецепті заквашування зелені в свинячому бульйоні дійсно посилює аромат. Щоб приготувати цю страву простіше, спробуйте знайти в супермаркеті вимиту і подрібнену зелень комірця. Ці мішечки усувають клопоти з миття та видалення стебел кожного листка зеленого листя. Якщо ви не можете знайти мішки, зніміть листя, щоб вийняти їх з центральних ребер перед миттям і подрібненням.
Інгредієнти
- 2 - 3 копчення шинки
- Необов’язково: 2 свинячі лапки (спліт)
- 1/2 фунта бекону (нарізаного)
- 2 зубчики часнику (розбитий)
- Натріть кошерну сіль (за потребою)
- 1 (мішок за 32 унції) подрібненої комірцевої зелені або 4 склянки зеленої комірці (вимитої, очищеної і подрібненої)
- 1 столова ложка цукру
- Необов’язково: гострий соус (наприклад, гострий перець Луїзіани в оцті для подачі)
Кроки, щоб зробити це
Додайте в велику каструлю шинку шишки, свинячі лапки (необов’язково), бекон і часник і залийте 12 склянками води або достатньою кількістю води, щоб покрити свинячі вироби.
Довести до кипіння на сильному вогні; зменшіть тепло до низького рівня і дайте свинячим запасам варитися 2 години. Перевіряйте періодично і помішуйте.
Після того, як свинячий запас зварився 2 години, обережно вийміть шишки гомілки і свинячі лапки до миски.
Дайте охолонути і видаліть будь-яке м’ясо зі свинячих виробів.
Тим часом приправляйте свинину запасом солі за смаком. Кількість солі буде залежати від солоності вживаних свинячих продуктів.
Підвисьте тепло до високого, щоб запас кипів.
Закиньте зелень комірця в киплячий запас, помішуючи, щоб зелень зів'яла, поки вся зелень не буде на складі.
Знову зменшіть тепло до низького, і дайте зелень кипіти на складі протягом 30 - 45 хвилин.
Додайте цукор і зарезервоване м’ясо від шинкових скакалок і свинячих ніг до комірцевої зелені.
Приправити за смаком і подати зелень комірця за допомогою щілинної ложки.
Додайте гострий соус за смаком.
Теги рецептів:
- Бекон
- комір зелень з шинкою
- вечеря
- південний
