Девідф / Гетті Зображення
- Всього: 47 хв
- Підготовка: 2 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 9-12 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 244 | Калорійність |
| 13г | Жир |
| 30г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 9-12 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 244 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 13г | 16% |
| Насичений жир 7г | 37% |
| Холестерин 49мг | 16% |
| Натрій 257мг | 11% |
| Всього вуглеводів 30г | 11% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 108мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Гарячі булочки мають довгу історію, як солодкий хліб, зроблений для подарунків стародавнім богам. По мірі того, як релігії розвивалися і змінювалися, християни приймали булочки з гарячим хрестом як особливий хліб, який слід робити і їсти щороку у Страсну п'ятницю.
Цей основний рецепт гарячої перехресної булочки робить солодке тісто, яке можна розділити на 9 великих рулетів або 12 менших булочок. Кожен рулет увінчаний смачно солодкою глазур'ю, що робить його особливим частуванням для тих, хто має ласуни.
Інгредієнти
- Для булочок:
- 1 (12 унцій) може випарувати молоко
- 1/2 склянки вершкового масла (розтопленого)
- 1/2 склянки цукру
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 1/2 столової ложки дріжджів
- 1 яйце (збите)
- 1 чайна ложка кориці
- 1 чайна ложка мускатного горіха
- 5 склянок борошна (універсального призначення)
- Для глазурі:
- 3/4 склянки кондитерських цукрів
- 1 столова ложка молока
- 1 столова ложка вершкового масла (розтоплене)
- 1/3 чайної ложки мигдалевого екстракту
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У великій мисці розмішайте випарене молоко і розтоплене масло. Додати цукор, сіль і дріжджі. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться.
Змішайте збите яйце, корицю та мускатний горіх.
Повільно перемішуйте в борошні, по одній склянці, до утворення м’якого тіста.
Вимісити тісто близько 5 хвилин.
Покладіть тісто в змащену змащеною мискою і переверніть тісто, щоб верх змастився жиром.
Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці протягом 1 години.
Вийміть тісто і замісіть бульбашки повітря.
Розділіть тісто на 9 великих рулетів або 12 маленьких булочок. Формуємо в рулетики і викладаємо на змащений лист для випічки або печиво.
Накрийте кришкою і дайте піднятися протягом 30 - 45 хвилин або до подвійного розміру.
Наріжте "X" на кожній верхівці булочки (необов'язково).
Випікайте при 350 F близько 45 хвилин або до готовності.
Вийміть з духовки і дайте охолонути нагрітися.
Змішайте інгредієнти глазурі в невеликій мисці.
Зробимо хрестик зверху булочок глазур'ю.
Поради
- Зберігайте дріжджі, що зберігаються в герметичній тарі та в холодильнику. Тепло, волога і повітря вбивають дріжджі і не дають хлібному тісту піднятися. Зберігайте борошно належним чином, щоб не зіпсуватися. Існує таблиця перетворення молока в сухе молоко. Ви можете використовувати його, щоб визначити, скільки сухого молока додати у воду, якщо ви вирішили замінити молоко в рецепті.
Варіації рецепту
- Ви можете опустити яйце в цьому рецепті і замінити його на 1/4 склянки води. Замінник яєць можна використовувати замість яйця. У цьому рецепті можна використовувати будь-які види молока: незбиране молоко, знежирене, нежирне тощо. Випарене молоко також можна замінити водою та нежирним сухим молоком.
Теги рецептів:
- булочки
- гарячі булочки з хрестом
- десерт
- американський
