Рецепт шашлику з баранини Сіань. Кріс Радлі / Chrisradleyphotography.com
Багато китайців бояться їсти баранину, оскільки баранина - це досить сильне м'ясо, і багато китайців бояться цього особливого аромату. Тож якщо ви шукаєте рецепти китайської ягняти, то не надто багато автентичних рецептів.
Однак у деяких місцях Китаю місцеві жителі абсолютно обожнюють їсти баранину. Міста та регіони включають Сіань, Сіньцзян та більшість Північного Китаю.
Коли я був маленьким, я їздив у Сіань з батьками, і тоді я вперше спробував баранину з баранини Сіань, а також бульйон ягняти Сіань та неймовірний шашлик з баранини Сіань. Я ніколи не пробував жодного смачного баранини, який був цим смачним раніше.
У 2007 році я знову подорожував до Сіану зі своїм чоловіком. Ми насправді цілий місяць подорожували по Китаю, і нашими улюбленими спогадами про їжу були різноманітні страви Шанхаю та приголомшливі страви на основі баранини, що ласкаво відоме як Мусульманська вулиця. Я написав тут статтю про наш досвід харчування в Сіані.
Якщо ви плануєте подорожувати до Китаю, я не можу досить рекомендувати Сіань. Їжа не тільки дивовижна та архітектура красива (різні башти, розставлені навколо міста, є приголомшливими), теракотова армія проживає в Сіані.
Мій улюблений рецепт ягняти, як згадувалося вище, - баранина Сіань з баранини та баранина з баранини Сіань. Спробувавши обидва страви, ви ніколи не забудете аромат цих двох страв на все життя. У Китаї, принаймні в 2007 році, ви могли ходити на літаку з майже будь-якою їжею, яку хотіли.
Під час одного польоту один чоловік підійшов до літака з киплячою гарячою ванною з локшиною швидкого приготування (думаю, китайська локшина з горщика). Тож в останній день у Сіані, де ми пробули близько 5 днів, ми швидко побігли на Мусульманську вулицю, купили півдесятка гамбургерів, потім полетіли назад до Шанхаю, де мешкала моя родина. Мій тато любив ці гамбургери, тому я здивував його кількома. Досить сказати, що вони тривали недовго!
У Китаї баранина стала популярною завдяки впливу монголів, які завоювали Китай у 13 столітті нашої ери при Чингісхані. Монгольці завоювали Китай та встановили династію Юань, яка мала величезний вплив на китайську культуру та її історію.
Нижче наведено кілька смачних рецептів ягняти:
Рецепт шашлику з баранини Сіань
Смачний рецепт шашлику з баранини Сіань.
Каліфорнійська спаржа та баранина Штир-Фрай
Простий рецепт баранини, який походить від комісії каліфорнійської спаржі: баранину нарізають на зерно, що робить його ще більш ніжним. Потім його обсмажують зі спаржею в ароматному соусі.
Хунан Ягня
Це смачне, сильне пряне баранине з пряним баранином від Хунань. Хунанська кухня, також відома як кухня Сян, є однією з восьми великих традицій китайської кухні (八大 菜系), кухня Хунань славиться своїм гарячим і пряним смаком. Деякі люди вважають, що кухня в Сычуані гаряча, але це не зовсім так. Кухня сичуань орієнтована на «занурюючі смаки», а кухня хунана / сян - «суха гаряча» або «чисто гаряча».
Монгольський гарячий горщик з бараниною
Класичне північнокитайське блюдо, монгольський гарячий горщик традиційно готується з баранини. Найпростіший спосіб приготування бульйону - просто придбати ніжку баранини і нагріти її в окропі перед тим, як нарізати. Однак курячий бульйон можна замінити. Для найкращих результатів використовуйте твердий квасоля з сиром..
Монгольська ягня з цибулею весняної
Монгольська баранина - популярне блюдо північного Китаю. Цей рецепт вчить вас дуже простому та швидкому способу приготування цієї смачної страви з баранини з бараниною в монгольському стилі.
Монгольська ягня
Це ще один рецепт, який покаже вам різні методи, як приготувати це смачне блюдо з монгольської баранини.
