Сьюзен Макхіні / Гетті Імідж
- Всього: 115 хв
- Підготовка: 90 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 12 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 85 | Калорійність |
| 5г | Жир |
| 8г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 12 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 85 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 5г | 7% |
| Насичений жир 3г | 13% |
| Холестерин 27мг | 9% |
| Натрій 340мг | 15% |
| Всього вуглеводів 8г | 3% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 43 мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ці рулети з дріжджовим молоком м'які і пухнасті, і вони чудово підходять для святкової вечері.
Вони зроблені в стилі конюшини, це означає, що вони випікаються на сковороді з булочками з трьома маленькими кулечками з тіста у кожній чашці для булочок. Але ви також можете просто розкачати тісто на 12 кульок і випікати їх на листковому сковороді.
Окрім додавання відчутного аромату, жирне молоко допомагає виробляти більш м’які булочки, оскільки молочна кислота в ньому розслаблює глютени в борошні. Я уявляю, що пекарі у старі часи спочатку додавали в своє хлібне тісто панічне молоко (яке в той час було побічним продуктом збивання вершкового масла), бо "чому ні? Ми можемо також використовувати його для чогось". А потім виявив, що їх хліб вийшов не тільки смачним, але й приємно м'яким.
Сьогодні житниця - це культурний продукт (як йогурт), а не побічний продукт. Якщо у вас немає жодної, і, можливо, буває хуртовина, і ви не можете потрапити до магазину, є кілька способів, як ви можете зробити власну пряник, щоб ви все ще могли скласти цей рецепт.
Ви також можете використати порошкоподібне пастельне молоко, яке є хорошим продуктом під рукою і добре тримається в холодильнику досить довго. Дотримуйтесь інструкцій на контейнері для змішування однієї склянки кефіру.
Інгредієнти
- 400 грам борошна універсального призначення (приблизно 3 1/4 склянки)
- 1 ч. Ложка солі
- 1 пакет активних сухих дріжджів
- 1 склянка метелика, підігріта до 115 ° F
- 1 ст. Л. Меду
- 3 ложки вершкового масла, розтопленого, плюс ще для чищення верхівки та змащення сковороди
- 1 яйце
Кроки, щоб зробити це
Вершкове масло для запікання на 12 кексів.
З’єднайте половину борошна разом з сіллю і дріжджами і перемішайте до змішування.
З’єднайте теплу метелик з медом, яйцем і розтопленим маслом і збийте до змішування. Додайте до борошняної суміші вершкове масло і перемішайте до загустіння. Додайте решту борошна і перемішуйте, поки вона не зійдеться в м’якій липкій масі.
Переверніть тісто на посипану борошном робочу поверхню і замісіть приблизно 7 - 8 хвилин або поки не утворюється гладкий кулька.
Розділіть тісто на 12 рівних шматочків, потім наріжте кожен шматок на третини, так що у вас є 36 штук разом. Тепер акуратно розкачайте кожен шматок в кулю. Однак, не перекочуйте їх занадто щільно, інакше ваші рулони вийдуть як маленькі скелі.
Помістіть по три кульки з тістом у кожну чашку підготовленої ванночки для булочок. Зверху змастіть вершки розтопленим маслом, потім накрийте кухонним рушником і поставте каструлю десь на годину нагрітися, або поки тісто не збільшиться вдвічі.
Розігрійте духовку до 375 ° F. Рулетики змастіть трохи більше вершкового масла і перекладіть каструлю в духовку. Випікайте 20-25 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.
Оцініть цей рецепт Мені це зовсім не подобається. Це не найгірше. Звичайно, це зробить. Я шанувальник - рекомендував би. Дивовижний! Я це люблю! Дякуємо за вашу оцінку!
