Діана Раттрей
- Всього: 85 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 70 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 1074 рік | Калорійність |
| 57г | Жир |
| 41г | Вуглеводи |
| 100г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 1074 рік |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 57г | 73% |
| Насичений жир 14г | 70% |
| Холестерин 289мг | 96% |
| Натрій 1125 мг | 49% |
| Всього вуглеводів 41г | 15% |
| Дієтична клітковина 7г | 25% |
| Білок 100г | |
| Кальцій 204 мг | 16% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
З його екзотичними смаками каррі, ви б не подумали, що ця страва є південною, але це! Капітан країни походить з Грузії, можливо, Саванна, яка була головним портом для торгівлі спеціями. За даними Енциклопедії американської кухні та напоїв, Еліза Леслі (автор кулінарної книги середини ХІХ століття) стверджувала, що страва отримала свою назву від офіцера британської армії, який привіз рецепт з Індії.
Інгредієнти цього курінського рецепту курятини включають родзинки, каррі, бекон, нарізані помідори, мигдаль та зелений болгарський перець. Подавайте це смачне поєднання на курганах гарячого відвареного рису.
Рецепт вимагає відрізати курку, але також добре підійдуть курячі стегна або цілі ніжки.
Інгредієнти
- 1 курка-бройлер (приблизно 3 кілограми, порізана на частини)
- 4 смужки бекону
- 1 чайна ложка солі (розділена, плюс більше, за потребою, за смаком)
- 1/2 чайної ложки свіжого меленого чорного перцю (або за смаком)
- 3/4 склянки селери (нарізаної)
- 1/2 склянки цибулі (нарізаної)
- 1 зелений болгарський перець (подрібнений)
- 2 зубчики часнику (фарш)
- 2 склянки свіжих помідорів (нарізаних або 14, 5-унційну банку кубиками помідорів)
- 2 чайні ложки порошку каррі Мадрас
- 1/2 чайної ложки сухого листя чебрецю
- 1 склянка курячого бульйону (нагрітого, бажано з низьким вмістом натрію або несолоного)
- 1/2 склянки смородини (або родзинок)
- 1 столова ложка свіжої петрушки (нарізаної)
- 1/2 склянки підсмаженого мигдалю
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У голландській духовці або сотейнику варіть бекон до хрусткої скоринки. Вийміть бекон на паперові рушники, щоб стекти; розсипати і відкласти.
Додайте курячі частини в сковороду; готуйте, часто обертаючи, близько 15 хвилин або поки не підрум’яниться з усіх боків. Курку посипати 1/2 чайної ложки солі і 1/2 чайної ложки перцю; перекласти в посудостійкий посуд і зберегти тепло.
Для панірування крапельниць додайте селеру, цибулю, болгарський перець, часник; варіть, помішуючи, поки цибуля не стане прозорою, близько 5 хвилин. Додайте помідори, порошок каррі, чебрець і 1/2 чайної ложки солі. Довести до кипіння; зменшіть тепло до слабкого, накрийте кришкою і тушкуйте близько 10 хвилин.
Помістіть смородину в невелику миску, налийте до них гарячий курячий бульйон; дайте постояти 20 хвилин або поки не повніє.
Поверніть курку на сковороду; накрити кришкою і варити 20 хвилин. Додайте в каструлю смородину або родзинки і курячий бульйон; накрийте кришкою і готуйте ще 10 хвилин або до повного приготування шматочків курки.
Посипати петрушкою, розсипаним беконом і підсмаженим мигдалем.
Подайте курку з гарячим вареним рисом. Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- Помідор
- антре
- південний
- падіння
