Мірі Ротковіц
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: подається з 8 по 10
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 345 | Калорійність |
| 23г | Жир |
| 31г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається з 8 по 10 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 345 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 23г | 29% |
| Насичений жир 13г | 65% |
| Холестерин 142мг | 47% |
| Натрій 257мг | 11% |
| Всього вуглеводів 31г | 11% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 89мг | 7% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Кажуть, необхідність - це винахідництво. Ну, мені потрібно було спекти торт, але, як я збирав інгредієнти, я виявив, що в холодильнику залишилося лише одне яйце. Замість того, щоб викинути плани випічки, я вирішив поекспериментувати, щоб допомогти іншим любителям десерту, які зненацька потрапляють з одним яйцем.
На щастя, цей просочений цитрусовим маслом торт виявився переможцем. Торт з ванільно-апельсиновим ароматом змащується яскравим цитрусовим і медовим сиропом, поки він ще теплий з духовки. Ніжна і волога, вона чудово поєднується з чаєм як простою закускою. Або заправити його компотом «Вишневий Бурбон», і - якщо ви відчуваєте себе особливо декадентним - трохи свіжим збитим кремом.
Інгредієнти
- Для торта:
- 1 1/2 склянки борошна (універсального призначення)
- 3/4 чайної ложки розпушувача
- 1/4 чайної ложки харчової соди
- 1/4 чайної ложки солі
- 1 паличка вершкового масла (розм’якшене, нарізане невеликими шматочками)
- 3/4 склянки цукру
- 1 велике яйце
- 1 1/2 чайної ложки чистого екстракту ванілі
- 1/2 склянки простого грецького йогурту
- 1/4 склянки апельсинового соку
- 1/4 склянки молока
- Для цитрусового сиропу:
- 2 столові ложки цукру
- 2 столові ложки меду
- 2 столові ложки води
- 2 столові ложки лимонного соку (свіжовичавлений, приблизно 1 лимон)
- 1 столова ложка соку лайма (свіжовичавлений, приблизно 1 лайм)
- 1 столова ложка апельсинового соку
- Необов’язково: цедра лимона та / або лайма (бажано органічна) для подачі
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 350 F. Вершкове масло і борошно розігрійте на тортівці для тортів 8 "x8" x2 "або 9" x9 "x2".
У великій мисці збийте разом борошно, розпушувач, харчову соду та сіль.
В іншій великій мисці використовуйте електричний ручний міксер або ручний обертовий збивач, щоб збити разом масло і цукор до світлого і вершкового кольору.
Додайте екстракт яйця і ванілі і продовжуйте збивати, поки яйце повністю не ввімкнеться і тісто не стане кольором лимона. Додайте йогурт, апельсиновий сік і молоко і збийте до гарного перемішування.
Повільно додайте борошняну суміш до вологої суміші, продовжуючи бити на середній швидкості, протягом однієї-двох хвилин або до тих пір, поки тісто не стане однорідним.
Вилити тісто в підготовлену каструлю, розгладжуючи верх за допомогою шпателя.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці від 30 до 35 хвилин, або поки корж не стане золотистим і тестер, вставлений в центр, вийде чистим.
Перекладіть каструлю для торта в стійку для охолодження.
Поки випікається пиріг, зробіть сироп:
Помістіть цукор, мед, воду, лимонний сік, сік лайма та апельсиновий сік в невелику нереактивну каструлю.
Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, потім зменшіть нагрівання до низького.
Проваріть на повільному вогні, часто помішуючи, поки цукор не розчиниться і сироп трохи загусне - приблизно від 5 до 8 хвилин.
Зніміть з вогню і відставте.
Коли пиріг вийде з духовки, рівномірно змастіть його частиною сиропу (якщо у вас немає пензлика для кондитерських виробів, ви можете чайною ложкою перелити сироп по торту). Вам не потрібно вживати весь сироп, якщо ви не віддаєте перевагу дуже вологому солодкому пирогу - я використовую приблизно 1/3 до 1/2 сиропу, а решту, залиту в холодильнику, залишаю для іншого використання. (Спробуйте в чаї або як змішувач для коктейлів.)
Дайте сиропу, змазаному сиропом, повністю охолонути на сковороді перед подачею. За бажанням гарнір свіжо натертою цедрою лимона або лайма.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- торт
- масляний пиріг
- обід
- американський
