Ялина їсть / Діана Чиструга
- Всього: 90 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 60 хв
- Вихід: подає 8
Торт Bakewell - один з найбільш традиційних десертів британської їжі. Його люблять по всій Великобританії, а не тільки в місті походження, Бейквелл, в районі Пік. Традиційно на тісті є шар варення на основі тістечок, який потім покривається смачним фаршипаном (мигдалем та яйцем) торт-подібним топінгом і закінчується наполовину, хоча випікається з посипанням пластівців мигдалю.
У цьому різдвяному терпку Бейквелл варення було замінено товстим м'ясистим шаром солодкого фаршу і просто крихітною щіпкою змішаної спеції в начинні з реп’яху. Це надає пирогу справді різдвяний аромат, а також призводить до отримання більш вологого, майже губного пирога. Це дійсно смачно і занадто добре, щоб зберегти просто на Різдво.
Інгредієнти
- Для терпкої оболонки
- 1 фунт / 450 г пісочного тіста
- 1 яєчний білок (злегка збитий)
- Для заповнення
- 1/2 баночного фаршу (домашній або куплений у магазині)
- 1 1/2 палички / 150 г вершкового масла
- 3/4 склянки / 150 г закваски / супертонкий цукор
- 3 середніх яйця плюс 1 жовток (збитий)
- 1 1/2 склянки / 150 г мигдалю (мелений)
- 1 середній лимон (зрізаний)
- Крихітна щіпка змішаної спеції (або гарбузовий пиріг, суміш спецій)
Кроки, щоб зробити це
Примітка. Хоча в цьому рецепті є кілька етапів, ця торта поділяється на працездатні категорії, щоб допомогти вам краще планувати підготовку та приготування їжі.
Розігрійте духовку до 170 C / 325 F / Gas 3.
Підготуйте терпку оболонку
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Діана Чиструга
На дошці злегка посипану борошном розкачайте тісто товщиною приблизно 5 мм.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Змастіть і вистеліть глибоку терпку на 20 см / 8 дюймів з тісто. Обріжте верхній край і обжаті, щоб він виглядав акуратно, якщо хочете.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Посипте основу виделкою, а потім остудіть тісто в холодильнику на 15 - 30 хвилин.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Вистеліть оболонку терпкою аркушем жиростійкого паперу і заповніть пирогом. Випікайте 15 хвилин або до тих пір, поки випічка не стане блідо-золотистого кольору.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Посипте основу корпусу фаршем, щоб створити хороший товстий шар, після чого поставте в одну сторону, щоб охолола.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Підготуйте франгіпане
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Діана Чиструга
За допомогою електричного ручного віночка або міксера для збивання збийте вершкове масло і цукор до тих пір, поки він не збиється і стане світліше.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Коли міксер ще працює, додайте побільше яйце і яєчний жовток по черзі. Тримайте міксер протягом усього часу і переконайтесь, що все яйце входить в нього.
Ялина їсть / Діана Чиструга
За допомогою столової ложки або тонкої шпателя обережно складіть в мелений мигдаль, цедру лимона і змішану спецію.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Обережно викладаємо суміш франгіпану поверх фаршу.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Випікайте 40 хвилин. Якщо використовуєте, посипте пластівці мигдалю на поверхню через 20 хв і запікайте ще 20 хвилин або до золотистого кольору і встановіть.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Вийміть з духовки.
Подавайте тепле або холодне із заварним кремом, трохи морозива або збитих вершків, як вам подобається.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Теги рецептів:
- терпкий
- десерт
- британський
- різдвяні
