Ялина / Елізабет Лабо
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 15 пралінів (15 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 161 | Калорійність |
| 10г | Жир |
| 18г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 15 праліне (15 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 161 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 10г | 12% |
| Насичений жир 4г | 19% |
| Холестерин 9 мг | 3% |
| Натрій 44мг | 2% |
| Всього вуглеводів 18г | 7% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 18мг | 1% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Шоколадні праліне поєднують розсипчастий, горіховий смак класичних праліній з насиченим напівсолодким шоколадом.
Інгредієнти
- 1/2 склянки шоколадної стружки (напівсолодке, розділене використання)
- 1/2 склянки коричневого цукру
- 1/2 склянки цукру (гранульований)
- 1/4 склянки важкого крему
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1/4 чайної ложки солі
- 3/4 склянки пеканів (підсмажених, крупно нарізаних)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Приготуйте форму для запікання, обклавши її алюмінієвою фольгою і обприскавши фольгу антипригарним кулінарним спреєм.
Видаліть 3 столові ложки з ½ склянки шоколадної стружки і відкладіть.
У середній каструлі з’єднайте обидва цукру, вершки, масло і сіль на середньому вогні. Перемішуйте, поки цукри і масло не розчиняться. Потріть вниз по сторонах сковороди мокрою пензликом для кондитерських виробів, щоб запобігти формуванню кристалів цукру, і вставте термометр цукерки.
Продовжуйте готувати, не помішуючи, доки термометр не досягне 240 F. Після досягнення належної температури зніміть цукерку з вогню, вийміть термометр і відразу додайте пекан і решту 1/3 склянки шоколадної стружки.
Почніть енергійно розмішувати цукерку. Шоколад розтане, і цукерки почнуть набувати світлішого кольору та більш непрозорі. Продовжуйте помішувати, поки цукерка не почне зберігати форму. Однак все одно слід легко перемішати. Важливо не розмішувати занадто сильно, оскільки праліни швидко переходять від рідини до твердої речовини.
Як тільки вона стане більш світлим, непрозорим коричневим кольором і набере свою форму, швидко почніть скидати невеликі ложки цукерки на підготовлений лист для випічки. Працюйте швидко, щоб сформувати цукерки, оскільки праліне почнуть встановлюватися в каструлю.
Якщо цукерка застигне до того, як ви закінчите зачерпування, додайте ложку дуже гарячої води і перемішайте, поки вона не розпушиться, а потім продовжуйте зачерпувати, поки не сформуєте всі праліне.
Помістіть зарезервовані 3 столові ложки шоколадної стружки в маленьку миску, захищену від мікрохвильовки, і мікрохвильову піч, поки не розплавиться близько 40 секунд.
Натріть розтоплений шоколад в невеликий мішечок Ziploc і відріжте куточок. Розтоплений розтоплений шоколад над пралінами в декоративному малюнку.
Помістіть праліне в холодильник, щоб поставити шоколад, приблизно на 15 хвилин.
Зберігайте шоколадні праліне у герметичній ємності при кімнатній температурі.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- Цукерки
- печиво та цукерки
- американський
- десерт
