фотографія дапан / Гетті
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: Обслуговує 4 людини
Китайський зимовий суп з дині - популярне блюдо, яке часто подають у домашніх господарствах Китаю та на китайських бенкетах. Зимова диня зазвичай має легку освіжаючу солодкість з м'якою текстурою, щойно приготована. Однак він не сприяє великій кількості смаку страві і натомість поглинає аромати інгредієнтів, з якими він поєднується. Китайці вважають, що зимова диня - їжа Інь, яка може допомогти нашим тілам протистояти літній спеці та вологості.
Існує багато різних способів приготування супу з зими з дині; у цьому рецепті використовуються гриби шиїтаке і шинка. Якщо у вас виникли проблеми з пошуком китайської шинки, ви можете замінити її іншою в’яленою шинкою.
Інгредієнти
- 1/2 фунта озимої дині
- 4 китайських сушених грибів шиїтаке
- 2 склянки курячого бульйону
- 2 - 3 скибочки імбиру
- 1/4 склянки нарізаної кубиками шинки
- Посолити і поперчити за смаком
- 1 зелена цибуля, тільки зелена частина (вимита і нарізана по діагоналі на 1-дюймові шматочки)
Кроки, щоб зробити це
Промийте озиму диню, видаліть зелену шкірку, насіння і м’якоть. Наріжте на 2-дюймові шматочки.
Помістіть зимову диню в каструлю з водою, доведіть до кипіння і тушкуйте приблизно 20 хвилин або поки зимова диня не стане ніжною.
Розчиніть сушені гриби шиітаке, замочуючи в мисці з холодною водою на 20 хвилин до пом'якшення. Видавіть зайву воду.
До горщика додайте гриби, курячий бульйон, імбир та варену шинку. Додати сіль і перець за смаком.
Тушкуйте близько 20 хвилин. Додати зелений лук для гарніру і подати гарячим.
Поради щодо рецептів
Якщо диня взимку недоступна, замість неї можна використовувати цілий огірок; тільки майте на увазі, аромат буде зовсім іншим. Якщо ви використовуєте огірок, обов’язково очистіть його від шкірки, вийміть насіння з серцевини і наріжте кубиками.
Щоб зробити цю страву трохи вишуканішою та вражаючою, придбайте цілу 8 - 10-кілограмову диню; відріжте верхівку, видаліть насіння і м’якоть, а інші інгредієнти помістіть всередину. Паріть від 1 до 2 годин.
Варіації рецепту
Додавати до цього простого супу легко, не змінюючи наміру рецепту. Не соромтеся замінювати шинку свининою з барбекю та / або креветками, або додайте разом з шинкою. Можна також включити інші овочі, такі як пагони бамбука, морква або шовкові кабачки.
Користь для здоров’я озимої дині
Окрім того, що допомагає справлятися із спекою та вологістю літа, цей фрукт має й інші переваги для здоров’я. Зимова диня має велику кількість харчових волокон, які можуть допомогти контролювати високий рівень цукру в крові та знижувати рівень холестерину та ліпідів. Він також багатий вітаміном В1 і В2 і містить високий вміст калію. Зимова диня може зволожувати шкіру та підсилювати красу, а також сприятиме виробленню сечі та покращенню здоров’я нирок.
Теги рецептів:
- Гриб
- закуска
- азіатський
- зима
