vm / GettyImages
- Всього: 80 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 70 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 880 рік | Калорійність |
| 43г | Жир |
| 16г | Вуглеводи |
| 102г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 880 рік |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 43г | 55% |
| Насичений жир 7г | 33% |
| Холестерин 327 мг | 109% |
| Натрій 1566мг | 68% |
| Всього вуглеводів 16г | 6% |
| Дієтична клітковина 0г | 2% |
| Білок 102г | |
| Кальцій 370мг | 28% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Хоча деякі люди залякані і, можливо, трохи кричущі, щоб спробувати приготувати восьминога, страва, що виходить, дуже смачна і не важко приготувати самостійно. За допомогою цього рецепту грецького восьминога на грилі (грецькою мовою: χταπόδι στη σχάρα, вимовляється khtah-PO-thee stee SKHAH-rah), ви можете створити вражаючу страву без особливих зусиль.
Восьминіг втрачає багато свого об’єму під час готування, тому очікуйте, що готове блюдо буде виглядати зовсім трохи менше, ніж початкова кількість. Спробуйте придбати очищеного восьминога, але якщо ви зрозуміли, що цього не було, під проточною водою видаліть і викиньте чорнильний мішок, шлунок та очі з великої порожнини голови. Гострим ножем видаліть дзьоб, який знаходиться внизу голови, де він приєднується до щупалець. (Ви хочете носити гумові рукавички, роблячи це.)
У цьому рецепті використовується скороварка, але ви також можете готувати в горщику на плиті; просто плануйте довший час приготування.
Інгредієнти
- 4 1/2 фунта восьминога, свіжий або заморожений і розморожений
- 1/2 склянки оливкової олії (для покриття)
- 1/2 склянки оливкової олії додаткової діви
- 1/4 склянки свіжовичавленого лимонного соку
- 1/2 столової ложки подрібненого грецького орегано ( рігані )
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Закип’ятити великий горщик води. Помістіть цілий восьминога в горщик, переконавшись, що є достатньо окропу, щоб він щедро покрив. Коли він відновиться до кипіння, готуйте 10 хвилин.
Зняти з вогню і злити.
Коли достатньо охолоне для обробки, потріть восьминога руками під проточною водою, щоб видалити темну зовнішню мембрану. Це вимикається досить легко, і якщо це не все вийде, це все в порядку.
Помістіть восьминога в скороварку з достатньою кількістю води для покриття. Доведіть до кипіння, запечіть, а коли буде досягнутий тиск, зменшіть вогонь і готуйте 10 хвилин.
Скористайтеся швидким звільненням тиску, видаліть восьминога і злийте.
Розігрійте решітку. Коли восьминога досить охолоне, щоб обробити, відріжте щупальця і розріжте мішковину мішок на смужки 1/2 дюйма.
Намастіть оливковою олією (або почистіть гриль) і обсмажте над дрібним вугіллям приблизно від 45 хвилин до 1 години (тест на ніжність).
Незадовго перед подачею розріжте щупальця на 3 / 4- до 1-дюймові шматки по діагоналі.
Зробіть соус, змішавши в блендері оливкову олію екстра-діви і лимонний сік, поки він не загусне (на це потрібно всього кілька секунд).
Залийте октоподом, посипте орегано і подавайте.
Насолоджуйтесь!
Варіація рецепту
Сік лимона замініть соком лайма, а подайте шматочками лайма.
Теги рецептів:
- морепродукти
- закуска
- грецький
- вечірка
